這間神戶老教堂　藏著好美的咖啡館

這家「CAFÉ FREUNDLIEB」在神戶是非常知名的麵包烘焙坊及咖啡店，老教堂是建於1929年的建築，於1999年被登錄為文化財產，此後開始經營烘焙坊及咖啡館。店內員工告訴我，之所以在教堂經營烘焙坊和咖啡館，是因為CAFÉ FREUNDLIEB社長對教堂的感情。

教堂曾經被火燒毀大半，社長因年輕時曾在此舉辦婚禮，不捨美麗建築從此消失，故決定接手改裝。在舊時的婚禮場地開間烘焙坊，不只讓空間被活化使用，也讓更多人可以走入教堂。走入有古典幾何美學的教堂內，目前規劃成用餐區的禮拜堂，仍然保有莊嚴優雅的姿態。

這兒的麵包非常受歡迎，每日早晨尚未營業，就開始有人排隊了。最早由德國師傅引進的手工麵包，目前仍沿用德國食譜持續製作。使用浸過萊姆酒的蘋果和葡萄乾為料的蘋果派、混合餅乾及派2種麵糰製作再捲成型的蝴蝶麵包，以及用派皮及牛角麵包皮製作的栗子塔，最受到好評。

點上一壺茶，我坐在教堂裡頭享受這份經過傳承延續的空間及麵包們。3種口味各有其特色，相似處是第一口咬下時，不過份綿軟，反倒是酥脆中帶有咬勁的麵包皮最叫人驚豔。咀嚼每一口，都是不同層次的香氣。甜甜餡料的滋味，在不同比例混合出的派皮中，發揮得淋漓盡致。