【澳門】迷宮巷 奇遇葡萄牙
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走在迷宮似的澳門巷弄，拐個彎，掉進奇遇。「這個關口街廓很有味道，讓我想起故鄉里斯本。」來自葡萄牙的Pedro露出陽光笑容，他為了愛情落腳澳門，開口閉口是甜美的中葡混血女兒，2017年3月，生性浪漫的他把街頭餐車開進老屋。
「葡萄牙街頭常可以看到這樣的餐車。」Pedro給小店取了個直接的名字「Food Truck Company」，前後門通向關前後街、關前正街，小街的距離正好是一間房子，他別出心裁在地板畫上道路標誌，天花板上塗滿斑馬線條，黑色餐車正對著一整面的葡國風景，彷彿置身在南歐的街道。
廚師出身的Pedro擁有20多年餐飲資歷，「葡萄牙的豬扒包和澳門很不一樣，我們把豬肉薄切、浸泡香料再燉煮，這裡用的卻是炸豬排。」他笑說在澳門住了15年，沒發現正宗葡國口味，「葡萄牙人還喜歡加點辣椒油。」他得意搬出自釀紅椒油，厚沉玻璃瓶身寫著英文毒藥「POISON」，這是他說不出口的鄉愁。
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穿過俊秀巷，「Café SAB 8」慢烹澳門新派的土葡菜，熱愛旅行的主廚兼老闆Sandra曬得一身古銅膚色，深邃的臉孔脫口卻是流利的粵語，「我是土生葡人，從小在澳門長大。」她跟著廚師媽媽練就好手藝，也曾在餐飲界工作，同時修習廚藝課程，2年前開了這家小餐館，創意土生菜緊抓住新世代的胃囊。
好比葡萄牙人鍾情的馬介休，這道鹽醃鱈魚大多用來炒飯、炸魚球，Sandra以焗烤手法做成「馬介休撻」，現點現烤，鹹香酥美。「葡式海鮮飯」也有自家的風味，每天上市場挑海鮮，米飯吸飽鮮美湯汁，不同於傳統湯飯。
不過，為何躲在街坊？「我喜歡舊城的小房子，聽得到鄰居的寒暄談笑聲，像是回到孩提時光。」Sandra露出鄰家女孩的笑靨，樂呵呵地說，這是巷仔內的家常味道。
