【紐西蘭探奇】一根釣竿勇闖藍色火山口

攤開紐西蘭地圖，陶波（Taupo）位在北島的中央地帶，火山爆發造就「陶波湖」（Lake Taupo），不偏不倚落在心臟位置，延伸出長達250公里的「陶波火山帶」（The Taupo Volcanic Zone），這是地表最活躍的火山地區之一，中部主要景點都圍繞著這條導火線。

享受吧！火山湖的海釣奇遇

「這分明是大海嘛！」我跳上遊艇，看著一望無際水岸驚嘆，光頭船長Pete哈哈大笑，「你說得沒錯，這是紐西蘭最大的湖泊，面積和新加坡差不多大。」他是釣魚老手，緊盯著聲波雷達，螢幕出現動靜，不疾不徐上鉛錘、下餌、拋竿。紐西蘭的釣魚規定可嚴格了，不但要申請釣魚證，每人限釣3尾，而且身長要超過40公分，展現人類和自然生態的友善關係。

不消幾分鐘時間，魚竿隱隱被扯動，船長下令收線，魚線愈拉愈彎，一尾肥碩的彩虹鱒浮現水面，工作人員訓練有素以魚網圈住，這一幕人魚搏鬥讓我想起毛利人的神話傳說：毛利人天生是神釣手，北島是祖先釣上來的大魚，南島是乘坐的船隻。

陶波湖是鱒魚的故鄉，當地政府禁止商業捕撈或交易，因此餐廳菜單找不到這道料理，頂多只能代客烹調。最鮮美的鱒魚大餐就是在船上了，我們手氣好，釣上3大尾，「咱們有口福了，今天足夠來個兩種吃法！」Pete磨刀霍霍轉身抓起彩虹鱒，拿出長柄的生魚片刀，剖魚去骨，沾上醬油和芥末，吃足鮮美滋味。

第二吃是烤魚，簡單撒上海鹽、檸檬味胡椒，「這概念來自毛利人，他們會撒上香料，包上報紙，埋在沙灘悶熟。」他喋喋不休說，烤台傳來惹味香氣，叫人很難不分神。

火山湖上的野餐看頭可多了，Pete又駛向湖岸的傳奇焦點－礦山灣（Mine Bay），14公尺高的岩壁鏤刻神祕的毛利人像，還有大蜥蜴岩雕守護身旁，「只有搭船才能看到藝術家Matahi Whakataka Brightwell的毛利壁畫。」他熄掉引擎讓大夥靜心觀賞，「Matahi依著祖母的指示，花了4年多時間，才完成祖先雕像。」一段段毛利人的故事，靜靜在心裡掀起一片漣漪。

開動吧！魚市的祕密餐桌

奧克蘭的餐桌充滿海洋的氣味，走一趟「奧克蘭魚市場」就知道，白色建築有如大船停泊碼頭畔，每天漁獲新鮮直送市場，裡頭有批發、零售、餐飲和料理教室，明亮又時尚，鮮活點出生活美學，大不同於傳統魚市場。

到魚市學作菜，這點子只有懂得生活的奧克蘭人想得出來，「奧克蘭海鮮學校」就位在市場2樓，找來餐館廚師或料理職人輪流坐鎮，開設不同主題課程，從紐西蘭海鮮巡禮、法式料理、海洋BBQ，到跨界亞洲餐點、泰式或印度咖哩，多元料理恰如其分呼應移民城市，樓下採買，樓上作菜，這一門課吃足新鮮感。

這天我跟美食旅遊作家溫士凱拜師學藝，遊歷世界各地的他吃出一張刁嘴，他掏出私房創意料理「奇異果檸檬蒸魚」，先上課示範，大夥再如法炮製，這一頓有私廚指導的晚餐，下肚格外津津有味，奧克蘭式的享樂生活，可叫人回味再三。