吉維那位在台中大里的總部是連成一氣的紅色建築物，圍牆邊種著整排高聳入天的綠樹。下午3點，物流車開始進進出出，卸下從學校、醫院、美食街運回來的碗盤，同時又一車車運出去已殺菌洗好、乾淨透亮的餐具，讓這些地方的人能準時用晚餐。碗盤量十分驚人。「這只是我們一天洗的碗盤中很小部分而已。」廖品源邊走邊講，他也穿著紅色黑領制服，如果不是沿路有員工「董仔！」「董仔！」地跟他打招，根本看不出來他是董事長。
他帶我們去看這些碗怎麼洗，一眼望不完的是一座長達30公尺的超大型洗碗機，像條鋼鐵巨龍貫穿廠房。巨龍體內正轟隆隆進行著七槽式、從90度到50度不同水溫的高壓洗滌，輸送到後端還有六段式高壓風乾，整條產線每分鐘可洗出1,200個小碗。
廖品源正跟我們解說這機器有20項專利，攝影記者希望他能拉開其中一扇門，讓我們見識一下，結果忘了正在運作，他一拉開，瞬間被水柱噴得滿身溼，「吼！被你騙去。」董仔不生氣，還呵呵笑起來，眼鏡也被熱氣弄得霧濛濛。
看起來憨直的廖品源，其實腦筋很會轉彎。他最厲害是開創全新的商業模式，除了洗碗機賣斷、租賃，還提供人員、餐具整套的駐點服務，「譬如廣達最近移回來一個廠，大約1,700人，我們駐點幫他們洗碗，採人頭收費，1個人算7元。他們有大夜班，一天要洗到三餐，所以就再乘三…」吉維那是台灣唯一一條龍的洗碗廠，台灣區去年營收1.56億元。「其實人聚集的地方就有量，除非以後上太空，大家吃膠囊，不吃飯，那我們可能就失業了，呵呵。」
