2019.02.19 10:57 臺北時間

CNN掛保證　香港最強素點心插旗微風南山

美食旅遊

「黑松露野菌餃」（180元／份，前）皮Ｑ、松露香氣濃郁；「心齋燒賣」（140元／份，中）包進地瓜葉和青江菜。「蜜汁燒包」（120元／份，後）口味與葷的幾乎無異。

發布時間：2019.02.19 10:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:29 臺北時間

文

梁孝傑

攝影

鄭祺耀

主播

智偉

已複製連結

贊助本文

香港素食香菇飲食心齋港點

台灣每10個人就有1人吃素，在全球比例僅次於印度，每年商機上看600億元，因此料理種類越發多元。看準台灣素食人口的高比例，香港知名素食餐廳「心齋」，決定在微風南山百貨插旗，曾被CNN盛讚「全香港最佳素點心」，實力自然不容小覷，料理手法融入川式、泰式、西式，道道有驚喜。

好比具代表性的港式蒸籠點心「黑松露野菌餃」，在杏鮑菇、鴻禧菇、貢菜拌成的內餡中，加入法式料理常見的黑松露醬，咬開Ｑ彈外皮，松露香氣立刻竄出，同時能嘗到菇類的脆度與鮮甜。

「黑松露野菌餃」外皮彈Q，松露香氣濃郁，能嘗到菇類的脆度與鮮甜。（180元／份）為了讓各種素食者都能毫無顧忌地品嘗美食，料理不含五辛、雞蛋和奶製品。改良潮州經典手工菜的「特級石榴球」，就以腐皮取代蛋白，包裹炒香的荸薺、豆薯和櫛瓜，再淋上黑松露醬，嘗來香氣飽滿，口感爽脆。
「特級石榴球」以腐皮包裹荸薺、豆薯和櫛瓜，再淋上黑松露醬。（420／份）由於心齋隸屬的餐飲集團，還有川菜品牌「三希樓」，因此在這還能吃到素食版的重慶火鍋，湯底「招牌四川麻辣湯」除了用到子彈椒、花椒、八角、孜然等辛香料和中藥材，還以數種菌菇煉出的氣味，取代牛油香氣。湯頭喝來依舊有厚度、辣香微麻。
「素火鍋套餐」可選鴛鴦湯底，「招牌四川麻辣湯」辣香微麻，「胡椒蘿蔔栗米湯」有蘿蔔的甘味和白胡椒的辛香，另附手工餃、素丸子和蔬菜盤等料。（800元／人，2人以上才可開鍋）鴛鴦鍋底可搭配「胡椒蘿蔔栗米湯」，有蘿蔔的甘味和白胡椒的辛香，喝上一碗，熱流從胃擴散到全身，涮些自製的皇帝菜餃子、芋蓉丸，讓鍋料吸飽湯頭精華，滋味更豐富，原來吃素也可以這麼華麗。
素港點都是廚房師傅現點現做。心齋地址：台北市信義區松智路17號2樓
電話：0928-032-183
營業時間：11：00～16：00、17：30～20：30，週六、日11：00～16：00、17：30～21：00。
刷卡：可。收1成服務費。