由於歷史和地理位置等因素，沖繩和日本本島有著頗為不同的文化，美食就是其中一環。想要了解一個地區的背景，吃是最好的入口，但對於喜愛下廚的人而言，若能親手作一份在地美味，才是最深刻的體驗。
位在那霸市區的「Taste of Okinawa」提供了料理體驗課程，就是希望來此的遊客能夠透過食物更加認識沖繩文化，今天要體驗的是在大街小巷常見的「沖繩麵」。
體驗飲食文化的第一步就是認識食材，因此尚未動手作之前，老師會帶著學員們至「牧志第一公有市場」介紹並且挑選材料，像是有名的沖繩豬肉、魚板及柴魚，介紹後便將滿滿食材帶回來。
第二步是製作麵條，也是最有趣的部分，即使在麵食文化豐富的台灣，也少有自己製作麵條的經驗，透過攪拌、揉麵、醒麵，切麵時由於每個人手感不同，切出來的粗細也不同，看著自製的麵條充滿彈性，實在很有樂趣。接著以熱水煮麵，取出後迅速冷卻，白胖粗細不一的麵條，才是純手工的樣貌。
沖繩麵在豬肉的調味上，口味偏甜，雖然採用的是瘦肉，卻不會感受到乾柴，最後是組合的部分，湯頭是簡單的柴魚高湯。當自己做的沖繩麵入口的那個瞬間，覺得自己手藝真是不錯，現場有提供免費的茶，也可以加購飲品，或者選擇品嘗精釀啤酒、要提醒的是，料理體驗為全程英語教學。
Taste of Okinawa
- 地址：日本沖繩縣那霸市壼屋1-6-21
- 電話：+81-98-943-6313
- 報名網址：https://partner.kkday.me/beokinawa/21088
- 體驗時間：15：30～18：30（需預約）
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