【試吃筆記】昭和氛圍的居酒屋　日本精釀啤酒配廣島燒好滿足

一進入餐廳就能看到1930年代的古董音響，牆飾以仿日式宣紙隔板與歐洲壁燈營造氛圍，復古皮革包覆帶有金屬質感的座椅，更呈現低調奢華的復古品味，還沒用餐就很有FU。

不同以往3間餐廳以歐陸料理為軸，這回主打關西地區的經典菜色，例如鐵板料理大阪燒和廣島燒。我特別喜歡「韭菜牡蠣燒」，吃得到現炒的麵條、高麗菜與豆芽，覆蓋的蛋皮有焦香口感，肥美牡蠣與香甜韭菜合作無間。

最有視覺效果的就屬稻草燒，店家選用無農藥殘留的稻草，燃出熊熊火焰後，用來炙燒鮮魚，讓魚肉外層有稻燒的燻香，質地依舊維持軟嫩。

串燒類也不能錯過，「鳥蛋豚肉串」是將薄切豬肉片捲包鵪鶉蛋作烹烤，肉質嫩甜的肉片與鵪鶉蛋的香嫩很速配，日式美乃滋增添滑潤口感。

另個焦點是冰櫃裡的啤酒，依舊維持一貫風格，提供超過300款精釀啤酒，但這次為了契合日式居酒館的氛圍，店家引進來自日本埼玉、岩手，宮崎、新瀉等超過13個地區的精釀啤酒，要讓客人從料理、酒款到用餐氣氛，都能感受昭和時代，東、西方文化揉和的美好。

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