【試吃筆記】饗賓新品牌「真珠台灣家味」　像回家吃阿嬤的手路菜

要創立新品牌，對已經有完善食材來源、人員訓練系統的饗賓來說，並非難事，但如何讓客人感受到像在家吃飯的幸福感，卻是第7個品牌真珠台灣家味被賦予的責任。

董事長陳啟昌想起帶著一家大小吃了30年，在桃園龍潭開業56年的「古早味客家菜」，於是情商已經退休、年近8旬的老闆娘富美阿嬤擔任廚藝顧問，要把她收服前總統馬英九味蕾的祕訣，手把手地傳承下來。

最能嘗到富美阿嬤手路的料理就是「五花魷魚小炒」。所有料一起入口，能嗅到大火爆炒的鑊氣，魷魚、蒜苗都有煸出香味，迷你的蝦米更是勾出濃鮮，配著帶皮豬五花肉絲，越嚼越香。

外型、顏色看起來有點像無錫排骨的「蜜棗燒排骨」，風味卻截然不同，因為裡頭加進大顆飽滿的黑棗一起燒煮。外酥內嫩的排骨肉，巴著鹹鹹甜甜的醬汁，又有蜜棗的甜香，適合哄小孩配飯吃。

除了可以單點，也能選擇套餐形式，前菜、下飯菜、海產料理、湯物以區塊分類，讓客人自由搭配，平均一人消費金額約425至550元，即使只有兩個人，也能吃得澎湃實惠。