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【試吃筆記】頂級日料Buffet「旭集」進駐南台灣　九大餐區豪邁呈現和食珍味，還有冰柱生啤喝到飽

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來到大港，「旭集和食集錦」結合進口、在地海鮮食材，將美味豪邁呈現。
來到大港，「旭集和食集錦」結合進口、在地海鮮食材，將美味豪邁呈現。
文｜廖柏昀攝影｜廖柏昀

主打高級日本料理吃到飽的Buffet品牌「旭集和食集錦」，這次到了高雄開拓2號店，比起台北信義店，空間更加寬廣舒適，品項也加碼到讓人不知從何下手。有酒有燒烤，再配上酥香炸物，意圖讓人在座位上自組居酒屋。

經常一位難求的Buffet品牌「旭集和食集錦」這次來到高雄拓點。
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到了高雄，旭集除了延續台北店的日式風格，更添加了南台灣的豪氣與明亮；佔地585坪的空間，大大提高座位區的舒適度，各區域的高流動性也增加了視覺穿透感，如同過往「一轉角一景致」風格，搭配各餐區的不同設計，多了遊逛的趣味感。

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旭集２號店打造出九大和食料理亭，鮮度破表的生魚片不用多說，還有現點現握的壽司區「巧鮨」、炭火直烤出食材美味的「醞炙」等區域。飲品吧的「麗酌」則延承台北信義店的各式和風茶飲，還增加了當季鮮打果汁、沙瓦特調；至於KIRIN一番搾冰柱生啤酒，除了淺酌，也可以當作來到居酒屋，依照自己喜好，與烤物、日式炸物一同暢飲。

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生魚片種類繁多且厚度十足，口感相當飽滿鮮美。
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師傅現點現握的「巧鮨」炙燒現握壽司區，鮮甜海味搭清爽醋飯。
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「生盛」區的「昆布醋漬比目魚」。
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「醞炙」這一區以超高溫炭火直烤鎖住食材精華，鹽烤出誘人十足的焦香。
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熱愛日料的老饕必吃的「碳烤香魚」，肉質相當豐厚。
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使用潤餅皮手工切絲，包覆著肥美的生態蝦下去油炸，鬆脆不膩口。
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「麗酌」特別引進KIRIN一番搾冰柱生啤酒，無須加價就能爽快沁涼喉間。
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「旨燒」鐵板料理區幾乎隨時都有人潮在排隊，等著拿取邪惡的大顆干貝和牛排。
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除了九大和食餐區，也有許多洋食風格的料理讓人可以隨時切換口味；至於甜點區的豐富度讓人眼花撩亂，除了定番的手作和菓子、羊羹等冷藏甜點，高雄義享店還增加了多款常溫點心。只能說，想要好好嘗盡旭集義享店所有美食，可能真得要分次進行了！

「煙燻起司中卷燉飯」的中卷Q彈帶勁，配上香濃入味的燉飯實在太誘人。
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「旭集限定」的現做柴犬人形燒也搬來高雄了，推薦搭配冰淇淋一起享用。
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甜點區「澄甘」的甜點，每一款都美得像出自高級甜點店。
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新加入的常溫點心區也是琳瑯滿目，讓人不知從何下手。
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旭集也引進號稱「百萬咖啡機」的機台，提供現做咖啡的服務。
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旭集和食集錦（義享店）

海鮮甜點高雄壽司試吃筆記干貝
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