【外帶防疫便當2】偷學「Curry Lounge印度咖哩吧」的廚房祕技　咖哩加這款堅果變好濃郁

餐廳主打印度塔麗料理，內用時會用大圓盤裝著3種咖哩、開胃小品、薑黃飯、烤餅和優格。因應疫情，Kunsang做出能輕便外帶的便當「牛肉咖哩飯」，他用肉桂、丁香、孜然與香菜籽等香料，和牛肉一起燒煮成咖哩醬，還特地加入高成本的核桃泥增添稠度，滋味濃重下飯。

白飯可換成以印度麵粉做成的烤餅「Chapati」。它是Kunsang在家鄉時，每天都會吃的主食，口感薄脆偏乾，單吃有明顯麥香，適合蘸咖哩醬一起吃。

Kunsang也設計出冷凍咖哩即食包，隔水加熱就能香噴噴上桌，真的是後疫情時代，不想再開伙的好解方。