我在午餐離峰時間進店，幸運地坐上吧台位置，師傅在開放式廚房裡揉製麵糰、製作新鮮義大利麵，再往左看，烹調義大利麵的過程也能看見，食欲隨著視覺、聽覺被撩起。
在來之前我已經打定主意要點「鬼金棒麻辣味噌」，But～就是這個But，沒想到服務生拿來一張菜單，還是手寫的，讓我在手寫字的手工肉醬麵和鬼金棒口味之間猶豫不定，掙扎了一會，還是決定維持不變。
用吉他麵的鬼金棒麻辣味噌，盤裡的甜漬辣椒、烤玉米筍，紅、黃、綠配色，帶來明亮朝氣，把醬汁均勻拌開，入口像炸開一顆香辣炸彈，辣度有強，彈牙麵條嚼著嚼著，麻味隨後湧上，搭著叉燒丁、甜漬辣椒再吃一口，添上肉香的同時，甜味也解了辣，讓我咻咻咻馬上吸光一整盤。
之後，我和Pastaio老闆Jim聊起這道麵，他提到，疫情當時，想嘗試一點好玩的事，找鬼金棒談合作，試做、試吃，幾天之內就搞定。「靈魂調味像特調辣粉、自製味噌、七味粉等由鬼金棒提供，麵糰還會揉進鬼金棒特調的辣麻粉做出新鮮麵條，叉燒也是按照鬼金棒老闆傳授的方式在店裡製作。」
8月一推出反應爆棚，「剛上菜單時，有3成的客人特別為這道來的，是鬼金棒拉麵的粉絲。還有一位客人2個月內來4、5次，都點這一道。」不過，限定終究殘酷，Jim透露，因為調料製作上較費工，計畫賣到11月底，未來採不定期復出，快把握接下來的時間吃一波，後續能否「巧遇」就看人品，或鎖定粉專預告，雙管齊下！
Pastaio
- 地址：台北市大安區光復南路290巷32號
- 電話：0979-163-859
- 營業時間：12：00～22：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：線上訂位https://linktr.ee/pastaiotaipei
