台中某國小生打掃撬門驚見「26歲女老師陳屍廁所內」　警初步排除他 …
首頁／美食旅遊／好食

【智能酒窖（上）】台灣首位葡萄酒鑑定師打造美酒地下金庫　「CellWine大安酒藏」只藏酒不存錢

最後更新
google-logo
「CellWine大安酒藏」櫃檯造型發想自歐洲銀行，以紮實木製底座搭配金屬深色柵欄。
「CellWine大安酒藏」櫃檯造型發想自歐洲銀行，以紮實木製底座搭配金屬深色柵欄。
文｜楊欣樺攝影｜彭仁義

由台灣首位葡萄酒鑑定師、智能酒窖CellWine APP創辦人方亮（Mario）打造的「CellWine大安酒藏」位於地下1樓，室內色調比外頭暗好幾階，走近櫃檯，紮實木座、深色金屬柵欄，氣質古典沉穩。進入酒窖的核心區域之前，得先打開一道金庫大門。

金庫大門的設定，讓人會心一笑，同時反映Mario對酒窖的定義，「酒窖不單是存放的倉庫，我認為葡萄酒是嗜好也是資產，應該放在金庫裡妥善保管，於是設計出金庫大門的元素。」

「CellWine大安酒藏」創辦人方亮，以葡萄酒藏家的自身角度出發，打造軟硬體服務到位的全方位窖藏空間。
「CellWine大安酒藏」創辦人方亮，以葡萄酒藏家的自身角度出發，打造軟硬體服務到位的全方位窖藏空間。
酒窖大門設計概念為金庫，呼應葡萄酒為資產的理念。
酒窖大門設計概念為金庫，呼應葡萄酒為資產的理念。

金庫門一開，分為置物櫃和獨立房型兩種格局，供VIP會員租用，前者1櫃約可放10箱藏酒，獨立房型則依空間大小約可儲存70箱，置物櫃區域的格局還可按照需求彈性規劃。我這次造訪，與開幕當時相比，就發現兩條置物櫃最前方安上了一道門，原來是為台灣紅白酒藏家前5名之一的會員，霸氣包櫃而成的獨立隔間。

淺色置物櫃可放10箱藏酒，採月租計費，單櫃租金每月1,200元起。
淺色置物櫃可放10箱藏酒，採月租計費，單櫃租金每月1,200元起。
附基本鐵架的獨立房間，會員可依自身需求配置空間。
附基本鐵架的獨立房間，會員可依自身需求配置空間。
淺色置物櫃可另外加購葡萄酒層架，方便收納。
淺色置物櫃可另外加購葡萄酒層架，方便收納。

大安酒藏的股東背景有金融業、律師、醫師和會計師，想讓這些菁英藏家滿意，在打點環境上就得講究，Mario將酒窖打造成「厚片人」，在酒窖上下左右前後空間各設置5公分厚的隔溫層，來協助溫度穩定，讓藏家們得以安心存放，他自己也放進跟台灣藏家收購的1960年麥卡倫威士忌，和一支1969年他出生年分的香檳王。

方亮將珍藏的老酒，如經雪莉桶陳年的1960年麥卡倫威士忌（左）、和出生年份相同的1969年香檳王（右），儲放於自家酒窖中。
方亮將珍藏的老酒，如經雪莉桶陳年的1960年麥卡倫威士忌（左）、和出生年份相同的1969年香檳王（右），儲放於自家酒窖中。
Mario最愛的法國酒莊「Domaine Leroy」（左），2004年創辦人Lalou女士受喪夫打擊而無心釀酒，混釀特級園和一級園、村莊級的紅酒，意外好喝；Mario和幾位好友在伯恩濟貧醫院葡萄酒拍賣會上包桶，以第二高價拍出的紅酒（右），裝瓶288瓶，每1瓶皆有編號。
Mario最愛的法國酒莊「Domaine Leroy」（左），2004年創辦人Lalou女士受喪夫打擊而無心釀酒，混釀特級園和一級園、村莊級的紅酒，意外好喝；Mario和幾位好友在伯恩濟貧醫院葡萄酒拍賣會上包桶，以第二高價拍出的紅酒（右），裝瓶288瓶，每1瓶皆有編號。
Mario的藏酒中，有波爾多五大酒莊之一「Chateau Margaux 瑪歌堡」2015年特別版（前），酒標直接燙印在瓶身；傳統酒莊Petrus（後）的反偽技術推陳出新，在葡萄酒鑑定上具指標性。
Mario的藏酒中，有波爾多五大酒莊之一「Chateau Margaux 瑪歌堡」2015年特別版（前），酒標直接燙印在瓶身；傳統酒莊Petrus（後）的反偽技術推陳出新，在葡萄酒鑑定上具指標性。

不只老闆自我誇讚，從事金融業的葡萄酒藏家楊淳嵐認為，這類型的酒窖適合放5年、10年，甚至更久以後才進入適飲期的藏酒，他已租下一個房間，「準備放紀念小孩出生的2019年法國波爾多葡萄酒，等它們運抵台灣就可以『入住』了。」

葡萄酒藏家楊淳嵐承租酒窖中的1個房間，準備儲放紀念小孩出生的法國紅酒。
葡萄酒藏家楊淳嵐承租酒窖中的1個房間，準備儲放紀念小孩出生的法國紅酒。
包廂區提供奧地利酒杯之王Riedel手工紅酒杯和威士忌杯、香檳杯等杯型，考量疫情，現僅開放股東租用。
包廂區提供奧地利酒杯之王Riedel手工紅酒杯和威士忌杯、香檳杯等杯型，考量疫情，現僅開放股東租用。

CellWine大安酒藏

★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。

葡萄酒酒窖CellWine大安酒藏鑑定師楊淳嵐方亮
延伸閱讀
贊助本文加入訂閱會員
鏡週刊掌握趨勢，領先一步： 從國際大事到生活小確幸，我們確保您不錯過任何一個重要瞬間，誠摯邀請您立即加入閱讀。