【慢遊恆春4】從東海岸移居而來的主廚小芳　以「HU BBQ BAR」義式料理開啟古城微醺夜晚

2022/11/11 22:57最後更新 2023/09/12 12:44

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深受在地人喜愛的「HU BBQ BAR」，以專賣義式料理為主，店內每道菜都很適合佐酒。

文｜童心怡攝影｜鄭祺耀

帶著一點南洋氣息的恆春，總讓我特別嚮往夜晚時光能待在一處既能喝到好酒，又能大啖美味菜餚的地方。當地朋友大推「HU BBQ BAR」，這間由熱愛料理的老闆娘小芳經營，主要提供義大利麵與燉飯，多款開胃前菜與下酒小碟，還有輕鬆就能品飲的雞尾酒。

胃口小的人，適合點重口味的「炸檳城香料雞翅」（左，180元／份），或拌入微辣泰式酸甜醬汁的「蜜地瓜溫沙拉」（右，150元／份）當下酒菜。

來自桃園的小芳因為熱愛大海，曾移居台東十年，開了一間頗有名氣的「都蘭小房子」。後來選擇出國四處旅行的小芳，因結識丈夫嫁來恆春，為了享受大海，餐館一週只開四天，她也鼓勵住在這裡的人，千萬不要因為工作而忘記生活。

辣香蒜培根義大利麵」（右，190元／份）的麵體吸附滿滿蒜香；淋上蒜蓉、黑胡椒的「煎櫛瓜」（左，160元／份），能吃到蔬菜的脆口多汁。

小芳笑說自己跟員工都愛吃愛喝，店內菜餚都是下酒菜，點一盤淋上泰式微辣酸甜醬汁，一吃就開胃的「蜜地瓜溫沙拉」，或使用特製醃料製作的「炸檳城香料雞翅」當前菜，再來份用奶油煎到兩面金黃、撒上滿滿蒜蓉與黑胡椒的「煎櫛瓜」，以及麵條軟硬恰到好處的、吸滿濃濃蒜香的「辣香蒜培根義大利麵」填飽肚子；餐後還要點杯不確定今晚會喝到什麼的「老闆娘特調」或酒感清爽的「荔枝酸酒」。

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「荔枝酸酒」（左，260元／杯）以荔枝酒搭配伏特加；「老闆娘特調」（右，350元／杯）則以長島冰茶與環遊世界為概念，加入台灣人熟悉的居家調酒梅子高粱，是一杯酒感重的雞尾酒。

HU BBQ BAR的員工多半是從外地移居，或來此打工度假的旅人，作為店內唯一恆春土生土長的員工小呂笑說，這裡是屬於需要尋找快樂、工作很疲憊、需要紓壓時，可以來放鬆身心吃頓飯的好去處；「就算你獨自一人來，我們也會跟客人聊天，不會讓你落單。」在HU BBQ BAR的夜晚，讓我度過了一段充滿南國愜意氛圍的歡樂時光。