【試吃筆記】這家的醉膏蟹最高！點水樓蟹菜大軍、蓮花鍋捎來食欲之秋
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時序在走，菜色要有！「點水樓」推出陣容堅強的螃蟹大菜，如酒香濃郁的「醉膏蟹」、枕在滑嫩蒸蛋上的「花雕蒸膏蟹」、細嫩鮮甜的「芙蓉處女蟳」與蒜香爆棚「避風塘大沙公」，加上蓮花鍋，一次嘗進豐美滿足。
「醉膏蟹」讓老饕盛讚為「蟹中極品」，只有最新鮮的螃蟹才能被生醃作法伺候，使用花雕酒、黃酒和紹興酒及辛香料醃漬21天，看見那微帶透明的蟹肉、美麗的蟹膏色澤，輕輕吸吮，綿密、鮮甜與酒香全進入嘴裡，只吃1塊怎麼可能夠？！至少要2塊起跳！
無法克服生食的饕客，若也想品味蟹之酒香，推薦「花雕蒸膏蟹」，散發花雕酒香的紅蟳，蟹膏與底下的蒸蛋彼此烘托，滿足品蟹願望。「芙蓉處女蟳」用老母雞高湯熬煮打發的蛋白，再與處女蟳一同大火快蒸，蛋白如雲朵般鬆軟，交織海鮮甜味。「避風塘大沙公」用現炸蒜酥，再將肥美大沙公酥炸後一同拌炒，吮指回味，特別下酒。
再推薦「上湯馬祖淡菜」，空運直送的馬祖淡菜，師傅烹煮時得抓緊時間，在熟度恰到好處的時候起鍋，讓淡菜在老母雞高湯裡悠遊，口感仍要飽滿有彈性。天涼溫補季節，來一鍋以雞湯搭配紅棗、枸杞、黨參等藥材的「蓮花養生鍋」，嘗到養心健脾的蓮子、潤肺養顏的蓮藕，上桌時會往鍋裡放入一朵香水蓮花，花朵在湯裡緩緩綻放，搭配服務人員一段祝福賓客健康的順口溜，彷彿提前來到了農曆年。
秋冬盛產的芋艿，烹調出經典江浙菜「芋艿雞骨醬」，蘸上醬汁的芋艿更加柔潤；「蔥油芋艿」以江浙烹調手法「㸆」，將三星蔥油的香氣充分燒進芋艿裡，鹹香涮嘴，一連吃好幾顆，完全可以把白飯扣打留給它。
