【藍皮遊屏東4】來東港除了必吃三寶　還能DIY「國民零嘴」鱈魚香絲

走進鮮饌道宛如海底隧道的長廊，展示著許多適合用來製成鱈魚香絲、魚鬆的各種台灣沿海魚類，製作鱈魚香絲的步驟其實不複雜，早期需要把魚頭去掉後，經過漂水、採肉、脫水等步驟；現在因為技術進步，能直接以科學方式嚴選優質魚漿，再加入調味料、成型、脫水乾燥、烘烤、切絲與包裝，就能看見一包包我們常吃的鱈魚香絲。

買包鱈魚香絲來吃還真不稀奇，但自己動手做卻是頭一遭，我們一群人努力把魚漿平坦均勻的塗上烤紙，送進烤箱之後，才發現不能太貪心，不然容易烤到過焦，雖然吃起來比較香脆，卻少了魚的海味與Q彈口感，體驗結束後同行夥伴感慨說，以前都不准小孩吃，沒想到鱈魚香絲的原料反而比其他零食單純、健康很多。

離開屏東前，得先來祭五臟廟，餐廳空間明亮寬敞的「阿榮坊」，是當地人請客與舉辦婚宴的熱門餐館。若不確定應該點哪幾道菜，此團熟門熟路的領隊黑熊建議，必吃東港三寶：黑鮪魚、油魚子與櫻花蝦。

以金字塔造型端上桌的蛋炒飯，淋上令人食指大動的櫻花蝦與魚鬆，是一道經典的東港料理；若敢吃生魚片，即能品嘗肉質鮮甜的鮪魚與旗魚拼盤；搭配蘋果與大蔥一起入口的油魚子也是東港名產，濃郁綿密的強烈海味，讓人忍不住想再來一串。