【人氣年糕3】台南「梁家瘋味」蘿蔔糕獲親友5星好評　鹹粥變身虱目魚蘿蔔糕我也給5顆星

笑說原本和蘿蔔糕不熟的梁嘉峰，從粵菜餐廳吃到茶餐廳、早餐店累積經驗值，和父母一起研發、測試出成品後，開車親送讓200位朋友試吃以收集評價，加上臉書口碑擴散，躋身人氣電商品牌。但能號稱地表最強，梁嘉峰的自信並非虛設，他勤跑產地確認食材品質，到南投埔里看夏天用的紅土蘿蔔，也去台南看中南部黑土蘿蔔，還跑到屏東看在來米粉，「使用『屏東農產』的百分百純在來米粉，他們還有專業實驗室測試米的黏性，做出最適合蒸煮糕粿的在來米粉。」

梁嘉峰深諳術業有專攻，原料讓專業的來，他就專心擔任蘿蔔糕生產者的角色，並發揮年輕人創意，研發怪口味，好比以台南鹹粥為靈感的「台南虱目魚蘿蔔糕」吃得到魚肉質地，鮮而不腥，他說：「鹹粥是米加魚、高湯，讓我想到把粥變成糕，將台南小吃糕粿化，挑選無油脂的虱目魚里肌，製糕的液體只用蘿蔔魚骨高湯，提出鮮味。」香濃的「黑潮松露蘿蔔糕」發想自松露燉飯，好吃地超乎預期。

翻轉傳統美食印象的還有顏值，產品盒腰封印上「Robert Kao（羅伯）」，把蘿蔔糕擬人化，梁嘉峰笑說：「包裝就是要帥。」不只要求帥，為了品質穩定，人工量產，不囤庫存，下單後得等10週，他透露訂糕撇步：「老客人可以提前收到過年前一週到貨的預購活動通知，成功機率高很多，只要購買一次就是老客人哦！」開工先列進待辦清單，下一個農曆年就能喜迎「羅伯」到家。