若說在地最有名的豆花店，莫過於信義街轉個彎，民生街上的「山泉水手工豆花」，近年來有越來越多觀光客慕名而來，它也確實是我們在地人從小吃到大的老店。取自桃園大溪佛山泉水煮出來的豆花特別香甜，於是數十年來堅持用山泉水製作豆花、豆漿、糖水和剉冰。
豆花的製程和調配比例也是創業老闆反覆實驗的結果，現在店面交給第二代女兒掌管。每天新鮮現煮的豆花，以大火煮至微焦香，卻不搶豆味，綿密口感中帶點Q，不會過於軟爛。紅豆、綠豆、花生及蓮子也是每天熬上數小時，與豆花搭配，解渴又好吃。
「姐喝的不是珍奶，是回憶啊！」陪伴我長大的「泡泡龍飲料店」也是到三峽必喝的飲品。為了採訪和老闆娘「相認」說明來意，事實上，即便是從小喝到大的店也從未了解過它的背景故事。
巧的是，老闆娘和我父母親一樣同是嘉義人，原來就做吧檯生意的她為愛北漂後，就決定開一間飲料店，老闆正值換工作時期，兩人決定一起好好經營，每日開店13小時，數十年如一日。直到現在孩子都長大成人，一家人仍會一起穿梭在飲料店裡，為一杯杯飲品而忙碌。
招牌「珍珠奶茶」有波霸又有西米露，粗吸管大吸一口，大小珍珠與奶茶雙雙入口，這裡的特色是，珍珠非常Q，我喜歡點微糖，微微的奶茶甜味，讓珍珠順著入喉，有夠滿足。雖然我一般只點珍奶，不過店裡的百香雙響炮、金桔檸檬、仙草凍牛奶，也是人氣飲品，喜歡更換口味者不妨嘗試一下。
山泉水手工豆花
- 地址：新北市三峽區民生街149號
- 電話： 02-2672-1669
- 營業時間： 09：00～22：00，週二公休。
泡泡龍飲料店
- 地址：新北市三峽區民生街171號
- 電話： 02-2673-8081
- 營業時間： 09：00～22：00，不定期公休。
