【忠貞市場不吃米干1】透早出鍋！菜肉包爭奪戰準時開搶　正宗老麵山東大餅飄香50年

忠貞市場的美食巡禮從雞啼開始，透早6點「馬家饅頭」炊煙冉冉升起，正宗北方眷村麵食飄香超過50年，連山東人都特地來懷念這口家鄉味。

天未亮，馬家第三代接班人馬祥雲已在賣力擀著麵糰，店內所有饅頭、包子、大餅全由馬祥雲夫妻用老麵手工製作，限量售完為止。限量是殘酷的，熟客都知道想吃就必須事前劃單預定，過路客只能全憑運氣。

「山東大餅」上午7點出鍋，客人陸續聞香上門，大叔喊著大餅一斤、阿姨一張口就是饅頭十顆，我的「兩顆肉包、一顆饅頭」卡在喉頭立刻吞了回去，最後零零總總扛了一大袋回家，還輸人不輸陣地現場預訂起冷凍商品，飢餓行銷在我身上果真奏效，連老闆也忍不住吐槽：「妳住這麼近，不要跟人家湊熱鬧。」返家後我拿起山東大餅啃了幾口，越嚼越香簡直停不下來，暗暗慶幸還好沒少買。

馬家每種口味的包子出爐時間都不一樣，照每日時刻表打開蒸籠，出鍋後賣完為止，看著客人來來去去像在趕火車，錯過這班「菜肉包普悠瑪」、沒追上「芝麻包自強號」，都只能明天請早。