【鐵板燒創意篇】台南老宅鐵板料理CP值超高　臭豆腐氣質上桌、野味鹿肉女孩們都愛點

來到已在台南經營7年的「BD Teppanyaki」，從裡到外是典雅的歐風裝潢與低調的靜謐氛圍，從傍晚開門到深夜，和我從小到大對鐵板燒的印象相去甚遠。老闆戴宏年（David）曾在鐵板燒連鎖品牌工作，喜歡上這種能近距離互動，能直接掌握到客人用餐節奏的創作料理方式，同時觀察到台灣大多為平價或高級的鐵板燒，認為或許可以補上中間的缺口，讓愛好此道的食客們有更不一樣的選擇。

David心中有著想要呈現的「台式鐵板燒」樣貌，他將台灣街頭小吃臭豆腐化身鐵板燒料理，選用蔬果酵素發酵的手工豆腐，底部煎至赤赤，再淋上自家特調、帶有胡麻香氣的醬汁，有層次的臭香吃起來真是驚豔又涮嘴，對於我入口後讚不絕口的好評，David靦腆又謙虛地表示：「越在地，越國際嘛！」

主食除了常見的牛、雞肉外，還出現鴨胸、和羊與鹿肉。特別推薦近期新登場的菜色「紐西蘭去骨鹿菲力」，僅搭配大蒜鹽、辣椒鹽、松露醬及醋漬蒜頭等調味醬料，讓食客自行組合出不同風味，瘦肉比偏高的鹿肉吃起來意外地不乾不柴不帶騷味，入口滿是細膩的野味肉香，意外受到女性客群的好評。