【試吃筆記】牛肉麵加龍眼、牛舌捲蘋果！吃到飽餐廳「遠東Café」用水果入菜開胃　讓客人多戰幾輪更划算

在2個多小時的午間餐期裡，我盡量把有亮點的料理吃過一輪，我覺得放進水果很加分，而且讓我會想再續吃的是「台式紅燒牛肉麵佐龍眼」。用新鮮蔬菜和牛骨熬成的湯頭，甘醇帶點辛辣，美國牛腩肉燉到極嫩，輕咬就散，麵條是山西師傅現削的手工寬麵，Q韌有勁，配著龍眼肉一起吃，湯頭更顯甜美。

有別於一般烤牛舌搭配鹽蔥，這裡的「慢烤紐西蘭牛舌佐青蘋果」，把青蔥換成青蘋果。炭烤出燻香的牛舌，脆彈有奶油香，捲著蘋果丁吃，多了口感上的變化，也很解膩。

水果不只能當配角，廚藝團隊甚至直接把紅肉西瓜拉到C位，做成「烤香料西瓜」。切片西瓜會先在外層抹鹽、糖水和香料，醃漬後上爐子炭烤出焦紋。嘗起來鹹鹹甜甜，原本的瓜味變成辛香料的氣息，是滿有創意的吃法。

另外還有不少燒烤料理，擔心客人多吃幾輪，味蕾有負擔，所以也加入水果甩油解膩。像是「烤鳳梨佐手撕烤豬肉」，師傅先把豬五花肉用香料醃漬2天，再用低溫烤到軟嫩，能輕易手撕成絲，拌入特製烤肉醬和鳳梨丁後再回烤。吃起來有美式BBQ的煙燻香味，鳳梨丁的酸甜能帶出肉香，也增添嚼感。

飯後甜點可以來一份現剉的雪花冰。還好基底芒果冰不會太甜，配上一球椰子冰淇淋的甜度剛好，但紫薯泥就有點過甜，建議可以減量或不加。因為這次的新菜，都是使用夏季大出的水果，所以趁鮮供應到8月31日，想要清清爽爽地吃到飽，可得把握剩下的時間。