2024.02.09 08:57 臺北時間

過年吃零嘴就是要海陸全餐！魷魚絲、章魚花、鬼頭刀海苔捲捲下酒最合拍　花生裹、牛軋糖、水果乾嘴甜禮也甜

美食旅遊

海鮮控照過來！今年過年精選海味零嘴都在這，從脆口、帶嚼勁，到夾雜奶香的選項都有。

發布時間：2024.02.09 08:57 臺北時間

更新時間：2024.02.09 08:57 臺北時間

文

廖柏昀

攝影

彭仁義

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春節假期出遊去哪都是人擠人，我更愛選擇在家耍廢追劇展現出攤平的極致，這時候零食夥伴真的是很重要的存在，今年我們直接精選海、陸零嘴大集合，讓大家即使年後胖一圈，也能快樂好過年。

海味零嘴變化多端　口感鮮味都是專業「酒小偷」！ 
不眠海城
「不眠海城」一聽就很夜貓子。負責人之一的Derrick說，南方澳是台灣三大漁港，當他在夜晚前往觀看捕魚時，發現漁船的集魚燈將整片海照的燈火通明，品牌名稱也由此而生。他笑說：「這也剛好是喝杯小酒、吃下酒菜的時間點，就這樣一拍即合。」

「不眠海城」的主視覺以漁船夜間出海為設計。（翻攝自不眠海城官網）其中，讓我這平常不愛吃海鮮的人都趁著攝影邊拍邊偷吃，不知不覺就掃光，還立刻補下訂的，是來自南方澳品牌「不眠海城」的「原味鰻魚骨」。負責人之一的Derrick說，創業夥伴的老家位於南方澳漁村，當地漁民會在休漁期將魚貨用自家獨特方式加工製成零嘴和親朋好友一起配酒享用，最受歡迎的鰻魚骨，裹麥芽熱烤，撒上白芝麻，焦甜炙香又脆口，一不小心就吃到見底。
「不眠海城」完全是酒鬼好朋友，帶著輕巧桃木煙燻香的「章魚花」（左，250元／歡聚包）和焦香鹹甜的脆口「鰻魚骨」（右，250元／歡享包）都超適合喝一杯。
「不眠海城」的「蔥爆焦麻蝦酒盜花生」（左，300元／罐）與「避風塘炒蟹酒盜米香」（右，250元／歡聚包）都是是經典香辣款下酒小食。
「不眠海城」也以酒盜花生搭配鰻魚、魷魚絲或章魚花（隨機擇一），與紅茶威士忌或荔枝酒（隨機擇一）組成不分年節送禮都討喜的「星空禮盒」。（880元／份，翻攝自不眠海城官網）不眠海城電話：0956-226-377
官網：midnightvill.com/
海濤客
小琉球起家的網路名店「海濤客」，最知名的就是厚度飽滿的「一口烏魚子」，誠意滿滿4至5兩、油脂飽滿的口感，即使非年節時期，也常成為熟客買來送給外國朋友的贈禮。
「海濤客」的「一口烏魚子」堅持選用四到五兩足重的野生烏魚卵製作。（799元／盒，海濤客提供）另一款市面較少見的「鬼頭刀海苔捲捲」，老闆陳詩容說，台灣的鬼頭刀魚銷售全球大概5、600噸，蛋白質含量高、有著「海底雞」之稱，但因為口感較不如其它魚種鮮嫩，因此做為餐桌料理也相對不這麼討喜。於是陳詩容試著將鬼頭刀魚肉和杏仁以手工壓製成超薄脆片，包覆脆口海苔，入口香鬆酥脆無負擔，還有著一般零食少有的營養價值。
「海濤客」的「鬼頭刀海苔捲捲」（前，260元／盒）獨創以鬼頭刀魚肉為基底，酥香脆口很涮嘴；「鬆鬆旗魚酥蛋捲」（後，369元／盒）主打添加純鮮奶不滲一滴水，鬆軟綿密頗有飽足感。
「海濤客」的「霸王魷魚條」（前）可吃到紮實的後切魷魚肉，另外還有香甜「蜜汁魷魚絲」和炭香十足的「炭烤魷魚片」。（皆260元／包）海濤客（高雄義享門市）地址：高雄市鼓山區大順一路115號B2F（義享時尚廣場） 
電話：07-557-0655
營業時間：11：00～22：00，週六、日10：30～22：30。
官網：www.wuguidong6.com/
梓官區漁會
同樣是「一口烏魚子」，高雄「梓官區漁會」總幹事張鈞華表示，自家的「炭烤即食烏魚子」厚度落在1.2公分左右，加工時刻意將壓置時間拉長至7到10天，使其口感軟硬適中，帶有Q度又不黏牙。若想要更有嚼勁的下酒小點，也可選擇每條烏魚只有一個的「烏魚腱」，從兩旁頂端撕咬開，帶著鮮味的鹹香，如同口感更有層次的魷魚絲。

「梓官區漁會」的「炭烤即食烏魚子」（左，三兩690元／包）口感飽滿、不粉軟；「炭烤烏魚腱」（右，650元／包）則是越嚼越有香氣。梓官區漁會也細心考慮到有些小朋友不大愛吃魚，或怕吃到魚刺，也特意將國產鱸魚導入休閒零嘴，變成涮嘴又有營養成分的美味小點「鱸薯叔」，為此就連包裝也特地設計得相當童趣，讓人吃一次就上癮；此外屬於漁會「元老級」休閒零食的「蝦香脆酥」也是選用在地特產蝦種刺尾青蝦製作，不僅蝦香氣明顯，營養價值也跟著提升。
以梓官區漁會刺尾青蝦製作的「蝦香脆酥」（前，200元／包）及嚴選鱸魚製成，酥脆綿密的「鱸薯叔」（後，59元／包）不僅大人覺得涮嘴，對於小朋友而言也不會重鹹有負擔。
「梓官區漁會」口感香酥脆的「鱈魚海苔脆片」禮盒，包含了原味、辣味、杏丁、杏蝦四種口味。（590元／盒）梓官區漁會門市展售中心地址：高雄市梓官區漁港二路32號 
電話：07-617-7161
營業時間：10：00～18：00，週六、日至18：30。
官網：https://www.fishermart.com.tw/
TASTE by MMHG
除了自己在家實施增胖計畫，過年也少不了送禮博感情的需求，近年認真開發各種超質感年節伴手禮的「TASTE by MMHG」也跟風Y2K，推出以「復古電玩遊戲」為主題的「福氣龍來新年雙喜蛋捲」禮盒，當中除了奶香與紅茶香氣兼具的紅茶蛋捲，還有一款使用全國十大冠軍及擁有水產精品標章的頂級烏魚子製成的烏魚子蛋捲，海陸通包的美味送禮不僅誠意足，也夠面子！
「TASTE by MMHG」今年跟上Y2K 風潮，以「復古電玩遊戲」為主題，打造外盒充滿俏皮復古感的全新春節蛋捲禮盒。（TASTE by MMHG提供）
「TASTE by MMHG」的「雙喜蛋捲禮盒」可以品嘗到茶香清雅以及奢華海味與奶香交織的紅茶與烏魚子蛋捲。（990元／盒）
「茶選蛋捲新年禮盒」將紅茶蛋捲搭配阿里山烏龍茶，伴隨茶湯明亮的香氣，尾韻帶出清雅黑糖甜韻。（780元／盒，TASTE by MMHG提供）除此之外，繼去年首度推出便銷售一空的人氣組合「職人豐味蘿蔔糕禮盒組」，今年也再出江湖。特意嚴選南門市場70年臘肉舖與師傅秘製XO醬，調和鮮明清香的白蘿蔔與米漿，每一口都吃得到海潮鮮香與傳統臘肉的豐富滋味；禮盒手感也傳遞出品牌質感，讓收禮者能夠享受到味蕾及視覺的雙重饗宴。
用料豪邁，每一口都吃得到海潮鮮香與傳統臘肉的豐富滋味的「職人豐味蘿蔔糕禮盒組」，搭配風格大膽且新穎的抽拉設計，送禮體面又有誠意。（890元／份，TASTE by MMHG提供） TASTE by MMHG電話：02-2325-0551
官網：https://taste.mmhg.co/
春年吃甜換好運連年！　多元台灣滋味變身超強零嘴伴手禮
大地花生工坊
先前因為友人創業，在開幕party時吃到了「大地花生工坊」的花生片，驚為天人後就一直在等機會將它放進專題裡，這回總算是托春節的福了。不同於桃園龍潭地區出名的軟花生糖，已傳承至第三代的大地花生工坊主打脆花生糖，不僅選用台灣產花生，最大的特色是如同精品咖啡選豆般手工挑花生；此外為了避免油耗味的問題，不用油炸，反而以拌煮的方式製作，吃起來更加清爽。
「花生片」熱量足夠，又帶有厚實口感和嚼勁，負責人胡毓洛說許多山友喜歡帶著當作野營、爬山的隨身良伴。（皆220元／袋）
「經典花生糖禮盒」包裝低調中藏有質感、喜氣，還可自行任選3種口味搭配。（710元／組，大地花生工坊提供）除了層次非常飽滿的多口味「花生角」，懶人我很推薦一口一顆剛剛好的「花生裹」，個人偏好的黑、白芝麻口味能夠吃到雙重堅果香氣，脆度也非常完美，甚至看電影帶上一包都可能完勝爆米花。負責人胡毓洛也推薦原味，除了僅0.1公分厚的麥芽糖衣，外層還撒上滿滿花生粉，由裡到外徹底收買花生控。
「大地花生工坊」多種口味花生角中，「青豆花生角」（左）鹹甜相依，帶有蒜香的青豆也讓整體風味更獨特。（皆220元／袋）
小巧的「花生裹」選用大顆花生，非常紮實，即使單顆入口都能吃到誠意滿滿的香氣。（79元／隨手包，另有4入、罐裝禮盒）
「花生裹」的隨手包以不同顏色包裝代表相異口味，質感超優的小包裝最適合拿來讓親友入坑。（79元／隨手包，大地花生工坊提供）大地花生工坊（新屋工廠門市）地址：桃園市新屋區成功路196號
電話： 03-497-2277
營業時間： 09：00～17：00，週六、日公休。
官網：www.dadipeanut.tw/
後媽家
位於台北南港的「後媽家」門市，除了可以選購產品，同時也是能夠學習烘焙的教室空間。（後媽家提供）以法式牛軋糖聞名的「後媽家」，除了別緻的「梅子番茄」「玫瑰荔枝」「匈牙利紅椒」「優格桂圓」等口味的手工法式牛軋糖，「草莓趴趴糖」「特濃巧克力趴趴糖」將法式技藝與台式風格巧妙融合，打造出軟Q中帶有空氣感的膨潤，以及巧克力濃郁不死甜、草莓酸香四溢的風味，過年請人吃糖絕不失禮。
「後媽家」的法式牛軋糖口味不無聊，咬起來不黏牙風味多層次又耐吃。（依口味330元起／袋）
巧克力與草莓「趴趴糖」牛軋糖夾層澎軟帶彈性，濃郁可可粉、酸甜草莓果乾任君挑選。（380元／袋）
「金玉滿堂禮盒」包含草莓覆盆子、巧克力藍莓、匈牙利紅椒、蔓越莓、梅子蕃茄以及玄米抹茶等6款超高人氣牛軋糖。（980元／盒，後媽家提供）
帶有日系年節風的「龍情蜜意禮盒」，除了草莓、特濃巧克力趴趴糖，另外還有脆口堅果塔，也可隨需求自由組合，滿足各種送禮需求。（360元起／盒，後媽家提供）後媽家地址：台北市南港區研究院路一段59號
電話： 02-2788-8826
營業時間： 09：00～18：00
官網：www.amberbakery.com.tw/
郭元益
近年來積極將傳統年節禮創新化的「郭元益」也加入新年玩心意的行列，師傅手工煉製純棗泥，加上浸泡於「格蘭菲迪」12年天使雪莉單一麥芽威士忌的台南柴燒龍眼肉乾，製作出帶有威士忌木質、肉桂香氣的「頂級南棗核桃糕」，讓傳統年糖增添了成人專屬風味，叫人一吃驚豔。
「郭元益」攜手「格蘭菲迪」與義大利精品巧克力「AMEDEI」，為年節打造出「頂級南棗核桃糕」（300元／袋）及「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」。（270元／袋）
盒裝的「頂級南棗核桃糕」有兩種包裝設計可選擇。（300元／12入、735元／27入）郭元益官網：shop.kuos.com/
澎玉191
最後不能不提的，絕對是寶島水果王國的人氣傳統零食果乾，位於迪化街的乾貨老店「澎玉191」選擇琳瑯滿目，從堅果雜糧到南北乾貨都買得到，水果乾更是口味超多元。
在台北迪化街經營超過30餘年的乾貨老店「澎玉191」，販售各種乾貨、雜糧與山海味，是置辦年貨的好地方。（截取自澎玉191粉絲專頁）基本款的「甘草芭樂果乾」帶有梅子甜香，吃起來水潤入味；但最特別的還是「蘋果乾」，嚴選當季鮮果低溫烘焙而成，吃起來竟然還有蘋果原本的厚度與咬下彈潤的飽實感，不僅耐吃，還將台灣水果的美好換個保存方式再呈現。
「澎玉191」的水果乾自然無色素添加，其中「蘋果果乾」厚度跟水潤度幾乎和真的切片蘋果相差無幾。（皆180元／袋）
「澎玉191」的水果風味「雪花餅」使用新鮮香甜果粒、濃郁牛軋糖與香酥奇福餅乾，製作成香Ｑ順口的古早味小點。（150元起／包）澎玉191地址：台北市大同區迪化街一段191號
電話： 02-2553-4836
營業時間： 09：00～18：00，週日10：00～17：00。
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