【越南大叻2】必吃3間餐廳！高原地形與紅土質孕育出美味蔬菜、葡萄酒與陶甕敲鍋雞

位於羅賓山纜車觀光區一樓的「Léguda」，是一間深受本地人喜愛的蔬菜自助火鍋餐廳，湯底提供沙嗲與用豬雜、牛肉與雞湯熬煮的Léguda兩種口味。店員分享祕訣，沙嗲適合涮海鮮與肉類食材；Léguda則能保持蔬菜的清甜鮮美。火鍋店供應超過20種蔬菜，讓人陷入選擇困難，最推薦三五好友一起來，才能每種都吃到。

曾受法國殖民的越南，早已將飲用葡萄酒融入日常，尤其作為本地重要產區之一的大叻，從西元2000年起，已有越來越多人投入葡萄酒種植。這次我們造訪由別墅改建的葡萄酒窖餐廳「Hầm Rượu Vang Dalat」，古樸雅致的用餐空間、別有洞天的包廂與庭園景觀，讓人有如置身歐洲的葡萄酒莊園。

除了大叻葡萄酒，餐廳也引進來自法國、智利、義大利及西班牙等地的葡萄酒，搭配主廚特製的越式菜餚，為紅酒搭餐增加不少品飲樂趣。

來到山城，不少人會品嘗烤雞、竹筒飯等鄉村美食，「Hương Quán」推出的「敲鍋雞」深受年輕族群歡迎，立刻讓這間餐廳變成網路名店。要吃這道菜之前，必須親手敲破陶罐，取出裡面的烤雞，客人可選擇自己動手，或交給服務生處理，敲的時候還得費點力氣，絕不能太優雅。敲破陶甕後，金黃酥脆、冒著燻烤香氣的全雞就在眼前，剝下絲絲Q彈雞肉送入口，再舀一碗人氣菜餚「朝鮮薊雞湯」，在微涼的大叻夜晚，飢腸轆轆的五臟廟立刻暖和起來。