【試吃筆記】日賣千份！「週末炸雞漢堡俱樂部」新炸雞融合排骨老店祕方　沾麻辣鍋醬超過癮

炸雞會結合炸排骨做法，是因為老闆吉克小時候，家中經營老店「金園排骨」的中和分店，不但得從小幫忙炸肉，還熟知醃肉祕方。開炸雞二店時，吉克思考如何區隔市面上的美式、韓式炸雞，於是他想到融入排骨醃、炸的方式。

「週末金酥雞」的雞腿肉會先使用五香粉、白胡椒、醬油、醋醃漬入味，裹上特別調製的濕漿，再下油鍋酥炸。麵衣咬起來薄脆酥香，沒有多餘油分，雞腿肉鮮嫩有汁且入味。

會附上兩款醬料，一款是用青花椒、大紅袍花椒、紹興酒調製的辣醬，沾著吃很像在吃麻辣鍋。另一款是用朝天椒粉、可果美番茄醬和美乃滋調成的，嘗起來甜甜辣辣很涮嘴。

為了和一店做區隔，二店除了炸雞，也強打「雙層週末牛肉堡」。我在咬第一口時，覺得很像在吃沙威瑪，原來裡頭抹了炸雞的第二款醬料，有番茄醬、美乃滋的元素，加上牛肉漢堡排在鐵板上刻意煎得更焦香，用布里歐麵包夾著吃時，風味更相近。

10月份還有特別活動，只要在10月31日前，結帳時向店員說出通關密語：「週末就是要吃炸雞，週末到了週末炸雞，享受週末來個炸雞。」就能直接獲得一份極嫩雞柳。讓我一秒想到香港電影《摩登如來神掌》中，大俠愛吃漢堡包的橋段，恥度很高啊！