台北必嘗2間「正港ㄟ」燒仙草！仙草伯30年攤車賣純正仙草、石伯加入多種青草潤喉解渴
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寒流一波波來襲，最適合來一碗熱呼呼的燒仙草，而且得是遵循古法熬煮，而非用仙草粉泡製的傳統版本。在台北吃燒仙草我有兩家口袋名單，一是30多年來始終如一的南京公寓市場口「紅燈籠三輪車仙草」，其二是文山區傳承三代的「石伯青草茶」。
攤車上賣的清一色是仙草產物，有「仙草茶」、「燒仙草」、「仙草凍飲」和「仙草凍」，每一樣都經過24小時小火熬煮，讓仙草釋放出天然膠質，不必添加人工增稠劑或其他青草，只下一點點的太白粉讓燒仙草維持滑順口感，放涼後也不會太Q彈，反而洋溢真正的仙草香氣，簡單純粹，讓人從小吃到大也不膩。
另一家開在台北文山區的「石伯青草茶」同樣堅持長時間熬煮的古法，第一代老闆除了使用仙草乾，還在仙草茶中加入鳳尾草、含殼草、雞骨草等十多種青草，風味獨特，潤喉解渴。
冬季限定的「燒仙草」除上述配方外，還加入富含膳食纖維且低熱量的「寒天」，第二代老闆娘笑說，這是因為媽媽怕胖，爸爸為了她而想到的健康配方，配料則有入口即化的花豆、紅豆，Q彈的芋圓、地瓜圓和粉圓，和燒仙草搭配出多重口感。
我也特別喜歡他們家用石牡丹、金線蓮、穿心蓮、七葉膽、半枝蓮等十多種青草熬製的「苦茶」，健康退火；或是以老薑、黃耆、桂圓、紅棗、枸杞、甘草及黑糖所熬煮的「薑茶」，喝來暖心又暖身。
