揉合風味 開啟無限可能
這支夢幻團隊各司其職：來自花蓮、擁有豐富跨領域創業經驗的Hugo（彭昱融）是凝聚核心；耗時兩年穿梭台日兩地，主理風味研發的Kenneth（陳元龍），平常其實是教育工作者；日本早稻田大學講師Shinya（岩田紳也）則以清醒的味蕾與人脈，為品牌敲開當地市場大門；最年輕的香港成員Kaiyu（張繼裕）白天是測量師，晚上負責酒精文化的創意策劃，他巧妙形容：「團隊就像鳳尾琴酒中的茉莉茶香，不搶味卻讓整體更圓潤，不一定最醒目，卻不可或缺。」
KKI的首發雙作「鳳尾Phoenix Tail Gin」與「黑潮Mashio Gin」，串起了台灣的熱情與日式旨味的深邃。由Kenneth主導的「鳳尾琴酒」以鳳梨為主角，因為他認為「鳳梨外表有刺、內心溫暖，像極了台灣人的性格。」酒體以鳳梨、芒果的甜香為前導，中段浮現杜松子與柑橘氣息，最後以原住民香料「刺蔥籽」的獨特辛香畫龍點睛，在溫潤的茉莉花茶尾韻中，增添迷人層次。
另一款「黑潮琴酒」則深潛日本飲食文化之海，命名源於連結台日的洋流。創作靈感來自Shinya的童年記憶：「我想把兒時刨柴魚片的鮮香氣味，透過琴酒傳遞出去。」團隊嚴選來自日本、擁有百年技術的柴魚供應商，結合昆布、椎茸建構出日式高湯底蘊，再以柚子與山椒提亮風味。當日本料理職人嘗到它時，無不驚豔於這熟悉又新穎的組合，立即思索如何與自家料理搭配。
團隊對風味的執著，體現在對細節的講究，如台灣刺蔥的季節掌控，到柴魚部位的挑選與煙燻方式。然而，品牌最終的野心，是掀起「琴酒常民化」的革命。他們要讓自家琴酒，不論對於專業調酒師或一般人在家品飲，都是好喝又好調。比如鳳尾琴酒只要以一比三的比例兌氣泡水，就是絕佳的Gin Soda；風味紮實的黑潮琴酒則推薦冷飲、純飲或搭配壽司，能與食材鮮美相得益彰。從高端餐飲到日常小酌，KKI正用自己的方式，開啟琴酒的無限可能。
KK ITTEKI SPIRITS
- 官網：kk-itteki.com
- 購買資訊：鳳尾琴酒已於台灣上市，黑潮琴酒採預購制；實體銷售地點Bar Way Home，或可洽官方網站。
- 備註：建議試飲地點為「隱城．小城外Hidden City」酒吧（台北市大安區信義路三段160號）
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
