「因為我對食物真的很有興趣。」胡宇威當然沒有要被定型在美食的領域，但也承認不管是為了拍戲而煮菜，還是為了做節目而煮菜，他都非常樂在其中，「這個都是一個養分，可以讓我在過程中，不斷更上一層樓；無時無刻，都在學習跟食物有關的種種。」
鏡大咖／好好吃飯就是人生樂事 胡宇威
會員專區娛樂
胡宇威好像煮菜煮上癮了，怎麼才在實境節目《我們這一攤2》看完胡宇威挑戰夜市擺攤煮菜，接下來又在戲劇《就算一個人也可以好好的吃飯2》繼續煮菜，是不是從此以後被「定型」了？
胡宇威就只會出現在跟美食有關的節目中嗎？
勾起心中餓意 胡宇威
7月24日生，演出電視劇《真愛趁現在》走紅，於《全明星運動會》第1季獲最有價值運動員獎；以《我們這一攤》入圍第59屆金鐘獎益智及實境節目主持人獎；憑《不在我的世界當勇者》《上船了各位！》入圍第60屆金鐘獎實境節目主持人獎。新作品《就算一個人也可以好好的吃飯2》11月起於公視+上架。
幕前頻下廚，開餐廳規格要拉高
去年在另外一檔實境節目《上船了各位！》，胡宇威除了划船以外，更多的鏡頭是他在船上認真煮飯，加上《我們這一攤》系列累積了在台灣各大夜市擺攤的經驗後，讓人感覺他好像隨時準備要去開餐廳了。「沒有。」胡宇威說，是可以當作副業經營，但煮給自己吃，跟收錢煮給別人吃，的確是兩個不同的境界，「煮給自己吃，其實真的可以很隨便。煮給別人吃，因為別人要付錢給你，所以規格要拉很高。」
「我剛開始煮飯，是因為讀書的時候，覺得看爸媽都做得很順手。當然他們也有辛苦的地方，每天工作回來還要趕快備料、煮飯，但是煮出來的東西很好吃，那我也想要這樣。」胡宇威回憶，煮飯對自己來說就是一種生活樂趣，某個程度上，也是調劑身心的方法，「進入演藝圈這個行業之後，我覺得，每逢在家裡好像沒有什麼事做的話，感覺可以煎個牛排或者魚排，什麼都好。」
集中專注力，煮飯找到內心定位
《就算一個人也可以好好的吃飯》標榜無論今天發生什麼事，都值得好好吃一頓飯，給自己一段療癒的時光，這個精神一路延續到《就算一個人也可以好好的吃飯2》。戲外，胡宇威也是靠運動或煮菜，讓自己的內心找到定位，「不管從事什麼運動，只要流汗就好，可以忘掉當下，也不會思考任何事情，因為所有的專注力都集中在此刻，就像煮飯一樣。煮飯則是因為注意力不能飄走，一旦飄走的話，光是差個幾分鐘的火候，味道就會跑掉，甚至一個不小心，切菜切到自己的手。」
雖然同樣都是呈現色香味俱全的食物，但是在實境節目煮菜，跟按照劇本的指示煮菜，最大的差別是什麼？胡宇威說是時間不同。實境節目無論鏡頭有沒有拍到，煮菜的步驟就是不能省，戲劇節目則可以直接加快、省略中間的步驟，讓料理上桌。
此外在戲劇節目裡頭，煮出來的食物會有高手指點，「像是食物造型師，可以幫忙調整，看哪一面拍起來會比較好看、擺盤比較漂亮。」還有一些特寫鏡頭，例如切肉應該要怎麼切比較漂亮，或者切比較薄，乃至於切肉的順序都不能隨便；不過，萬一準備的食材不夠用，那就真的有點麻煩了。
做菜來真的，真槍實彈吃下美食
胡宇威說：「我記得是某一集要切魚肉，要把鮭魚切到很薄，基本上是要切薄薄的。但那天一開始就出問題，因為劇組先冷凍魚肉，拍戲前必須退冰，等到退冰完成的時候，魚肉外層已經凍傷了。一旦魚肉凍傷，就沒有辦法達到劇情要的效果，第一是拍起來沒那麼漂亮，第二是切肉很不順。所以就把鮭魚最外面那一層肉全部切掉，再重新開始切。好險可以補救，要不然得重拍。」
雖然戲劇節目的食物講究拍起來美味與否，但胡宇威保證，切菜的手絕對不是靠替身，當然食物是百分之百可以吃的，也是真的會吞下去，「不可能不吃，太浪費食物了！」但編劇還是有遷就胡宇威的飲食習慣，沒有把一些他不太愛吃的食材寫到劇本裡頭，「因為我跟他們提過，我不太愛吃羊肉，劇本裡就沒有那些味道太過極端的食物。」所以那些吃下去以後心滿意足的表情，既是真情，也是演技。
劇情中，第一季的主題是療傷，主角湯瑪士的心情很複雜，儘管把食物做到很好吃，但一想到每做完一道菜、就要跟以往的人事物告別，就再也不想做。這一季，主題則是重新認識自己，胡宇威說：「反而是做自己想要的菜色，至於好不好吃，那就另當別論，讓心情帶動他去做一些療癒的事。」
《就算一個人也可以好好的吃飯》希望讓觀眾聚焦在主角的情緒上，因此劇情省略一些前因後果的鋪陳、快速進入狀況，對演員來說，這樣的演出是要額外準備的。「就是前期的工作要足夠，演員要有時間做調整或功課，才能找到舒服的切入點，演出該有的方向，或表達給觀眾。」胡宇威說，這有點像是煮菜一樣，備料一定不能省略，「備料做很足的時候，一定會做出讓人很滿足的食物。」
聞典Lu婚訊，第一反應只有傻眼
正經的問題問完了，接下來是個人偏愛的環節，我想知道胡宇威聽到Lulu跟陳漢典結婚的消息，有什麼感覺？「我覺得，大家的反應是『傻眼！』」所以，胡宇威現在體會到我們當初的心情了嗎？有感受到當初外界聽到你跟陳庭妮結婚、那種被震撼到的感覺了嗎？「我就覺得，『哇！』是，『哇！』是很大的驚喜！」胡宇威說，其實消息公布前幾天，才在某個場合碰到Lulu，打了照面，再過幾天就聽到好消息。
所以，我懷疑胡宇威跟陳庭妮，是不是寫了一個如何偷偷交往的祕笈，在江湖神祕地流傳著，然後塞給了Lulu跟陳漢典？胡宇威聽了又大笑，「什麼偷偷交往！沒有另外一個人要怎麼偷偷交往！」但這次事件，已經把整個層次拉到另外一個境界，說真的，被Lulu跟陳漢典拚過去的感覺是什麼？你們有信心要超越、下一次把他們拚過去嗎？他大笑，「我不知道這有什麼好拚的？」不管啦，反正演藝圈下次又有人突然宣布結婚的話，我還是覺得這一切都是胡宇威跟陳庭妮起的頭。
場邊側記
雖然美食還是吃下去比較好，讓人心情愉快，但食物適合用來洩恨嗎？心情不好時可以切菜嗎？胡宇威完全不建議，「這樣很危險，切菜要很細緻地切，要專注。」那砸食物發洩呢？胡宇威說曾試過拿一整塊冰，狠狠砸在地上，「是覺得滿爽的，因為當時要取碎冰，冰塊就是那麼大，怎麼辦呢？就只好整個往地上砸。這可以好好發洩。」
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