美食旅遊初魚鉄板料亭新菜單必吃！海松貝、雲林白鰻、和牛壓漢堡 2千元有找吃11道時令旬味
2026.09.07 11:19
鐵板燒不一定只能靠龍蝦、干貝、和牛撐場，「初魚鉄板料亭」日前推出全新菜單，從兵庫「揖保乃糸」素麵、北海道海膽、愛媛伊達黑鮪魚，到海松貝、雲林白鰻與A5和牛牛排，將日本料亭講究的「因旬而食」融入鐵板料理。主廚不只是用鐵板煎食材，而把昆布締、滷製、椀物、靜置等日式技法重新拆解，再以高溫、炙燒與精準火候重新組合，在一套1,980元的無菜單料理中，透過11道菜餚，感受食材、季節與料理的起承轉合。
不只比刀工，還比吵架功力！在辰日本料理，遇見青年職人的夏日心意
2026.08.11 10:47
今年三月，台北老牌「辰日本料理」迎來新任主廚群，平均年齡約莫30歲，以在名店打磨多年的技藝與層出不窮的創意，以「旬而不尋」為題，獻上今夏最強「沐夏」套餐。從炙燒北寄貝、海膽鱧魚冷麵，到以32顆蛋打造的溏心蝦漿玉子燒，以及皮酥肉嫩的鰻魚釜飯，每一口都是青年職人間激盪出的極致火花。這個夏天，值得花時間細細品味這份主廚們的驚豔心意。
不用飛日本也能吃到美味炭火烤魚！ 「朝炭」端出爆汁喜知次配自製海苔醬 讓人早午餐「連嗑三碗飯」
2026.07.18 07:57
很多人在日本旅行時，或許都曾被街頭的烤魚早餐療癒過，炭火現烤的魚、熱騰騰的白飯、味噌湯與幾樣漬物，看似簡單，卻讓一天有了好的開始。曾在米其林二星餐廳祥雲龍吟歷練，並赴日本福岡、神戶修業的主廚余沁儒（Eden），念念不忘的正是這樣的早晨，因此在台北民生社區開設「朝炭」時，便希望把日本最日常、也是台北少見的炭火烤魚早午餐帶進城市生活。
餐酒美饌特搜／光雕藝術結合和食饗宴 高雄洲際WA-RA打造沉浸式五感餐飲體驗
2026.07.17 18:30
當高級日本料理不再只是品嚐旬味與職人手藝，而是結合藝術展演、餐酒文化與空間美學，位於高雄洲際酒店的WA-RA日式餐廳，透過沉浸式光雕藝術《豐沃之海》、特色酒吧與和食饗宴，打造有別於傳統日料餐廳的五感餐飲體驗，讓賓客不只是來用餐，更像展開一場融合美食與感官體驗的夜間旅程。
米其林二星主廚監製！全台少見「天麩羅×割烹」進駐台中 16席板前演繹炸物極致
2026.06.15 20:58
當天麩羅不再只是餐桌上的炸物，而是講究火候與風土的職人展演，台中的高端日料市場也迎來新風景。由豊漁餐飲集團攜手米其林二星主廚稗田良平打造的「作 天麩羅．割烹」，正式進駐台中漢神洲際購物廣場，以16席板前空間融合天麩羅與割烹兩大技法，讓饕客近距離感受油溫、刀工與擺盤交織出的細膩美學，也令人好奇、這間以天麩羅為主角的餐廳，能將「炸」這件事推向何種高度？
試吃筆記／東京最難訂燒鳥店「TORIKAZE TAIPEI」插旗台北！大師不用烤網直火逼出極致肉汁 從雞腿到七里香都驚豔
2026.05.29 14:15
由日本燒鳥大師池川義輝創辦、在東京美食圈被譽為「幾乎是預約不可能」的燒鳥殿堂「Torishiki ICHIMON（鳥しき一門）」體系，在MMGH湘樂餐飲集團引進下，在台北開設全新品牌「TORIKAZE TAIPEI（台北鳥風）」。這間餐廳最厲害之處，在於主廚不用烤網的「直火強燒」方式，當油脂在備長炭上滋滋作響，純淨卻濃烈的炭香，將看似平凡的雞肉昇華為極致美味的板前料理。
