雞蛋

挑雞蛋常常讓人霧煞煞，究竟要選外殼粗糙的還是光滑的？農業部畜產試驗所為大家解惑說明，一般雞蛋表面摸起來粗粗的，是因為有天然角質層保護，通常就是最新鮮的狀態；相反地，放久了角質層減少，蛋殼就會變得比較滑順。不過這個判斷法不適用在市面上的洗選蛋，因為洗選蛋經過專業清洗，外觀看起來自然比較光亮滑順，知名蛋商也提醒洗選蛋保存的重點。

水煮蛋營養豐富且料理方便，是許多民眾補充蛋白質的首選，但不少人都有過剝蛋殼時蛋白跟著碎裂，整顆蛋變得坑坑巴巴的經驗，台大營養學博士吳映蓉對此發文解密，其實越新鮮的雞蛋反而越難剝殼，並大方分享3個實用小技巧，幫助民眾輕鬆提升完整去殼的成功率。

不少民眾意外近期發現賣場蛋架空空如也，甚至有人連跑多家店都買不到雞蛋，引發外界擔憂是否將再度爆發「蛋荒」，對此，農業部出面澄清表示，目前整體蛋雞產能與供應量依然充足，至於部分賣場出現貨架缺蛋的現象，主因是蛋商與通路端仍在洽談契約，導致影響了實際的上架進度。

水煮蛋是不少人補充優質蛋白質的首選，但每次遇到難剝的水煮蛋總讓人相當煩躁。對此，營養學博士吳映蓉特別揭密，其實水煮蛋會難剝是因為雞蛋「夠新鮮」，蛋白與內層蛋膜緊密相連所致；她同時也分享了幾個簡單技巧，幫助民眾煮出更容易剝殼的水煮蛋。

減肥一定要戒掉早餐的碳水化合物嗎？許多人為了追求快速瘦身，早餐常只吃水煮蛋或荷包蛋。對此，營養師羅晞蕾在粉專「晞蕾營養師的耕耘時光」發文直言，早餐只吃兩顆蛋確實可以，但「前提是得看個人狀況」，盲目避開碳水反而可能弄巧成拙。

雞蛋是家家戶戶不可或缺的食材之一！營養師吳映蓉分享民眾買雞蛋回家後，最常遇到的「四大處理疑惑」進行全面解析，包含不要先洗、尖端朝下、別放冰箱門、避免長時間退冰，提醒正確方式可減少汙染風險。

台南市安南區前天（15日）爆出一起令人痛心的幼兒死亡案件，並在今（17日）凌晨引發民間私刑正義風暴。

愛知縣除了名古屋的熱門景點外，近郊也藏著許多日本人的私房去處。像是有著好口碑的「ココテラスの丘」，就是當地人會專程造訪的療癒系景點，開幕至今已邁入第10年，人氣依舊不減，就連平日前來，人潮也是絡繹不絕。

下班回家累到連飯都不想煮嗎？最近網路上超夯的懶人煮泡麵法引起關注，只要利用微波爐，把麵跟配料通通丟進碗裡，幾分鐘就能搞定美味，重點是不用顧火也不用洗鍋，簡直是懶人福音。

過去的觀念普遍建議家長讓嬰幼兒避免過早接觸雞蛋等常見過敏原，尤其是有過敏家族史的家庭。然而，一項刊登於《美國醫學會兒科學期刊》的最新研究發現，嬰幼兒在6個月大前適度接觸雞蛋後，對雞蛋過敏盛行率下降了17.7%。

永春高中日前爆出「蛋洗學務處」抗議事件，一名高三男學生因不滿校方對校園安全及性平事件的處理態度，於上月（5月）19日前往學務處丟雞蛋，隨後遭到學校大動作提告5項罪名。在歷經半個月的輿論發酵後，該名當事學生昨（3日）晚間突在Threads發表聲明，證實已與校方達成溝通並釐清真相，同時為自己不成熟的衝動行為向全校師長及社會大眾鄭重道歉。

高雄有位74歲的戴姓阿北於2023年砸下23.5萬元，進行小弟弟「增長術」，沒想到術後卻發現不僅效果不如預期，甚至從原本未勃起12.5cm縮水只剩9cm，讓他氣到提告求償，但他一審、二審都敗訴。他因為氣不過，分別在22日、25日前往高雄的關係企業診所「蛋洗」抗議。