微波食品

英國哈利王子的妻子梅根（Meghan Markle）日前到澳洲料理實境節目《廚神當道澳洲版》（MasterChef Australia）擔任客座評審，節目近日播出，怎料她一番「童年回憶」再度掀起爭議。有人發現，她在節目中描述的成長經歷，和先前的說法完全不同，質疑她是否又再編故事。不過，即使評價兩極，該集節目收視仍創新高。

中聯致癌油流入市面引發食安疑慮，食藥署今（8日）更新預防性下架清單，共新增169項，受影響產品增至401項，包含卜蜂雞胸肉、金色三麥海鮮燉飯、老協珍米漢堡、路易莎多款醬料及甜品，以及多款超商微波食品。

超商即食食品方便快速，成為不少上班族與學生的用餐選擇。不過近日有民眾在全家便利商店購買一款藜麥多穀飯，開封後卻驚見整盒米飯長滿大片黑色黴菌，照片曝光後引發網友熱議。對此，全家便利商店已宣布全面下架回收該商品，提供消費者退貨退款服務。

微波食物到底會不會致癌？營養師曾建銘近日為這個迷思釋疑，他說微波爐真的被誤會太久了，它簡直是廚房裡的「背鍋俠」。曾建銘指出，從營養學的角度來看，微波的優點是加熱時間短、不用加水，像是維生素B群、維生素C，反而流失率比水煮還要少。他也提到，比起擔心微波爐，更要擔心過多的加工食品、過高的鹽分（鈉含量），和不好的油脂。

現代生活節奏快速，超商微波食品便利又能快速上桌，成為許多人果腹的選項。然而，營養專家警告，微波食品、炸物或甜點等「方便食物」，隱藏的代價可能是腦部記憶力與認知功能的衰退，根據國際研究發現，習慣性攝取「超加工食品」（Ultra-Processed Foods，簡稱UPF）的人，失智風險飆升44%，且整體認知功能的衰退速度明顯快於低攝取者。