加工食品

大腸直腸癌越來越年輕化！1名長期外食的30多歲林姓男直呼「我一直以為只是痔瘡，沒想到竟然是大腸癌。」，透露他的飲食習慣，出現血便後還以為是痔瘡，結果確診大腸癌；另名20多歲女子因長期腹痛與排便習慣改變而就醫，經大腸鏡檢查發現確診大腸癌。

擁有超過20年臨床經驗的美國心臟科醫師布霍瑞吉（Sanjay Bhojraj）警告，人在起床後數小時，其實正處於心血管風險較高的時段，若再吃下高糖、高油脂或刺激性飲食，讓心臟承受額外負擔，恐導致心肌梗塞、猝死風險增加。布霍瑞吉分享自己每天上午9點前絕不做的5件事，幫助降低心血管疾病風險。

台灣被譽為「洗腎之國」，目前國內高達200萬名慢性腎臟病患者正深受其苦，而每天早晨起床的第一餐，往往就是決定腎臟壽命的關鍵。腎臟科醫師洪永祥在健康節目中發出警訊，指出台灣普遍的早餐文化存在著嚴重的營養失衡問題。醫師更直接點名了「5大傷腎早餐組合」，許多民眾誤以為健康的「全麥、鮪魚」等字眼，在缺乏嚴格把關下，都可能成為加速腎功能惡化的隱形地雷。

近期社群平台上關於「澱粉腸」的話題引發討論。廖繼鼎醫師指出，澱粉腸屬於高加工食品，雖口感Q彈，但添加物過多、營養價值差，經高溫油炸或炭烤可能產生致癌物質「亞硝胺」，長期食用恐增加胃癌、大腸癌風險。

「我有小孩，不希望他一生病就吃藥，希望他能發展自己的抵抗力，如果不得已吃了抗生素，之後也要給他補很多的益生菌，把腸道好菌養起來，而養雞這件事，也是一樣。」大成集團總經理韓芳豪表示，大成益活雞成為全台灣第一家獲得NAE（No Antibiotics Ever）無抗飼養完整供應鏈驗證的雞肉品牌，這是台灣白肉雞產業的重要歷史里程碑，接下來除了生鮮肉品，這理念也會擴及到加工食品市場。

台美貿易協定（ART）簽訂後，政府放寬美國馬鈴薯進口檢疫門檻，從過去發現一顆發芽就整批退運，變成未來只需剔除有問題的馬鈴薯，且加工用馬鈴薯龍葵鹼毒素容許值放寬至200ppm，引發大量質疑。對此國民黨立委徐巧芯今（21日）直言，小學課本都有教大家「馬鈴薯發芽有劇毒，必須整顆丟掉」，現在綠營側翼卻拚命帶風向說可以吃，一邊又上演衛福部、農業部互賞巴掌的爛戲。

許多人因體態、健康問題打算努力減肥，不過有不少人認為自己明明吃很少，結果卻還是減不下來，網紅醫師「蒼藍鴿」吳其穎今（13）日po出短影音破解迷思，大部分人覺得吃很少，只是感覺吃很少，但其實很多加工食品的熱量可能不少，「有可能根本就是吃錯東西」。

台北市饒河夜市近日有間攤販販售「澱粉腸」，號稱他們是「台灣第一間澱粉腸」，不過業者說明雞肉成分比例時，前後說法不一，後來又自爆產品未送驗，在社群媒體遭到炎上，目前業者已暫停營業。食安專家楊世煒昨（5）日po文，指「澱粉腸」本質就是一種低成本的加工肉製品，不是一定有毒，但品質差異非常大，像是它在中國就有不少備受質疑的點，當中包含肉來源問題，「部分產品會用雞骨泥取代肉，來源可能是屠宰剩餘邊角料（雞皮、動物皮）或是骨架磨碎」。

便秘問題困擾不少人，但醫師提醒，並非「幾天沒上廁所」那麼簡單。重症科醫師黃軒指出，長期不當飲食恐讓腸道逐漸失去功能，甚至養成「便秘體質」。研究顯示，高脂西式飲食與加工食品，會讓慢性便秘風險增加15%至30%，關鍵就在於腸道被「吃壞了」。

一名網友近日分享家中可果美番茄醬的成分表，意外發現內容相當簡單透明，引發大批網友熱議，不少人直呼「成分都看得懂」，貼文更吸引超過5.9萬人按讚。

微波食物到底會不會致癌？營養師曾建銘近日為這個迷思釋疑，他說微波爐真的被誤會太久了，它簡直是廚房裡的「背鍋俠」。曾建銘指出，從營養學的角度來看，微波的優點是加熱時間短、不用加水，像是維生素B群、維生素C，反而流失率比水煮還要少。他也提到，比起擔心微波爐，更要擔心過多的加工食品、過高的鹽分（鈉含量），和不好的油脂。

近年來健康意識抬頭，不少人開始注意健康飲食，如今台人愛吃的1早餐，被WHO認證是「一級致癌物」，醫師更提醒，每天2片就增18％大腸癌風險。