生意經

源自日本的女僕咖啡館在台發展已逾20年，從早期店家相繼投入，到逐漸回歸小眾經營。資訊工程師劉剛維去年8月斜槓接手虧損且幾經轉讓的台北夢見女僕咖啡館，他先縮減餐點項目，把6成營收用在人事上，聘請多名主管，增加女僕互動產生的周邊收入，3個月就轉虧為盈。他並非僕圈文化愛好者，開始目的只為賺錢，卻在經營過程中愛上這門文化，體會到女僕咖啡館獨特的魅力。

源自日本的女僕咖啡館在台發展已逾20年，從早期店家相繼投入，到逐漸回歸小眾經營。資訊工程師劉剛維，去年8月斜槓接手虧損且幾經轉讓的台北夢見女僕咖啡館，他先縮減餐點項目，把6成營收用在人事上，聘請多名主管，增加女僕互動產生的周邊收入，3個月就轉虧為盈。他並非僕圈文化愛好者，開始目的只為賺錢，卻在經營過程中愛上這門文化，體會到女僕咖啡館獨特的魅力。

「二代老闆拿出報表算給我看，說頂讓費才60萬元，若精算餐飲與人事成本，會賺錢。」懷抱創業夢的劉剛維，認為是個機會，接手後對人事、進貨成本算得很精，但一開始還是虧損，「我研究後，才知道女僕店不能像普通咖啡館只考慮咖啡品質與成本，女僕如何讓客人滿意，才是關鍵。」劉剛維嘆道。

夢見經理「澈」解釋，「我本是酒吧吧台，前老闆找我來幫忙，才接觸僕圈文化。我們管理職的專長、人脈各不相同，廚師跟地下偶像圈很熟，公關是COSER圈的人，我也有在別的女僕酒吧上班，各有找人門路。女僕長很會看人，知道怎麼管理女僕，所以我們從找女僕到辦活動，都是一起開會決定，大家發揮所長，效果也不錯。」

早在1912年，台北就有日人經營的「カフェー・ライオン 」（獅子珈琲店），提供珈琲店的女給（じょきゅう）服務。這種大正時期的特殊文化，在1996年因為電玩《歡迎來到Pia Carrot!!》爆紅，在日本秋葉原又重新復活，帶動一波女僕咖啡館的風潮。女僕店於2005年重新引進台灣後，歷經盛衰，現在留下的店並不多。

台北萬華老字號童裝店「雙藍」走過半世紀，敵不過少子化襲擊，去年4月熄燈，還登上新聞。其實就在老店關門前半年，第3代媳婦吳珮瑄已悄悄在附近另租小店創業。

台北萬華老字號童裝店「雙藍」走過半世紀，敵不過少子化襲擊，去年4月熄燈，還登上新聞。其實就在老店關門前半年，第3代媳婦吳珮瑄已悄悄在附近另租小店創業。

在萬華經營逾半世紀的童裝老店「雙藍」，是從3坪小店一路擴張到擁有3層樓、上百坪規模的童裝王國，巔峰時單日業績可達20萬元。然而少子化與疫情衝擊，讓第二代萌生退休念頭，老店最終走向熄燈。就在關店前夕，第三代媳婦吳珮瑄在婆家支持150萬及她跟自己父親借150萬，在隔壁租下一間小店重新創業，試圖在世代更替與市場變化之間，找出童裝生意的機會。

沒有直接承接家族上百坪老店與舊有模式，吳珮瑄在勸退與質疑聲中，選擇從零開始，在附近開小店，就是想走出截然不同的路線。但新舊世代的經營觀念差異，也在創業初期一一浮現。

雖然有50年老店做強大後援，吳珮瑄說，其實二家店的客人可說完全不同。沒有批發經驗、也沒做過生意，吳珮瑄的進貨之路，是從零開始在網路自學。外表亮麗的她，過去其實一路跌跌撞撞，做什麼都不上心，也曾經很愛玩，如今成了作夢都在找貨的工作狂，她自己也驚呆：「這是我第一次認真做一件事。」

台灣逾百萬人口有各式皮膚問題。decent rossi創辦人楊家瑋創業前是一名藥師，在第一線服務病患時，她會耐心傾聽他們的需求、協助找尋最適合的商品。

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