來自東京巢鴨的「Tsuta蔦」拉麵，由大西祐貴於2012年創立，出生拉麵世家的他，加入西式料理手法，以松露結合傳統日式拉麵，迸出風味濃厚的獨特火花。
不同於目前台灣拉麵店多主打豚骨拉麵，「Tsuta蔦」的招牌醬油風味是以高湯為底，加入從日本總店運來的特製醬油、松露醬與松露油，滋味很有層次。其中的高湯，更是以全雞、海瓜子、魚乾熬煮8小時以上，看似清澈，入口卻豐厚，和億生活執行長林晉頡一吃就覺得獨特，決定代理引進台灣。
至於麵條雖只有細麵一種選擇，都是店內新鮮現做，隔著玻璃櫥窗就能看見師傅製作。選擇不多的「Tsuta蔦」，只提供醬油與鹽味拉麵，鹽味湯底混合沖繩海鹽與蒙古岩鹽，一樣加入特製松露油，滋味清爽。
引進三間米其林一星餐廳「添好運」、「了凡」與「Tsuta蔦」，林晉頡希望將「和億生活」，打造成全台最多米其林星級血統餐廳的集團，預計今年在「了凡」與「Tsuta蔦」開幕後，年營收可上看16億元。
將三間米其林星級血統餐廳都開在「和億生活」經營的商場「HOYII北車站」一樓，其中「Tsuta蔦」坪數最小，僅有18個吧台座位區。林晉頡解釋，希望師傅專注服務眼前客人，才將空間設計得不大。他也不擔心盛傳將在6月開幕的一蘭拉麵會瓜分市場，「他們是主打豚骨湯頭，目前台灣以醬油為主的拉麵沒有幾家，得過米其林的又只有我們這一家，所以沒有這個疑慮。」面對再次掀起話題的拉麵大戰，他已做好準備，正面迎擊。
