米其林

位於新竹湖濱館的餐飲品牌「滿月樓」，主打頂級客家料理，已於5月2日正式開幕。由煙波國際觀光集團打造，並邀請連年榮獲米其林一星與綠星肯定的名廚蔡瑞郎領軍，結合國立陽明交通大學客家文化學院推動的《客家飲食文化的追索與還原》計畫，展開一場跨越產學界的風味對話。

在充滿溫馨氣息的5月，來自日本中部的鰻魚名店「うなぎ四代目菊かわ」，繼四月中旬在台中漢神洲際展店，更於五月進駐新竹巨城，提供台灣民眾更豐富的用餐選擇。適逢母親節，餐廳推出限定的柚香系列新菜與「一本鰻」禮盒，將原本偏濃厚的鰻魚印象，往更清爽、易親近的方向調整。不論是想帶媽媽好好吃一頓，或在家準備更有儀式感的母親節大餐，全都不用煩惱。

參賽過兩季《黑白大廚》的金度潤主廚，因為瞇瞇眼長相被封為「賤兔主廚」，最近與台灣快煮麵與乾拌麵品牌合作推出星級韓式拌麵口味。他接受《鏡週刊》獨家專訪，提到與另外三位主廚參與YT節目《做料理的爺爺們》台灣篇，在網路上掀起討論熱潮，許多台灣觀眾每週準時守在電腦前追更新。沒想到他卻忍不住笑喊：「候選地點有很多，是我強力推薦台灣！但為什麼媒體都在討論尹男老？」語氣又吃醋又委屈，和螢幕上專業嚴肅的形象形成反差。

米其林一星餐廳「La Vie by Thomas Bühner」即日起推出全新菜單《春綻》並宣布首發「週四午間限定套餐」。行政主廚楊展浩（Xavier）本季以「清澈感」為核心理念，聚焦頂級海鮮與時蔬，菜單亮點包括以「長門柚吉」提味的法國白蘆筍、日本富山灣白蝦，以及被譽為「鱈魚之王」的挪威洄游鱈魚。當然，主菜還是少不了食客敲碗不肯讓其退場的酥皮派，只是讓內餡更清爽。整體來說，能感受到主廚對「酸味」的深度處理與強烈的季節感，讓饕客跟著他一起抓住稍縱即逝的春光。

八組來自彰化、南投和雲林的青創職人團隊，四位米其林綠星主廚好嶼HOSU李易晏、小小樹食徐兆麟、EMBERS郭庭瑋、Tu Pang張皓福，齊聚「地方到餐桌，創生新食力」成果發表會，以料理共創回應在地食材的當代應用。

在竹北熙來攘往的高鐵特區旁，連續多年入選米其林指南與必比登推介的「monsoon」餐廳，正在顛覆大眾對客家菜的刻板印象。這裡不見傳統客家花布，也沒有客家小炒或薑絲大腸，主廚廖永勛（Ted）大膽以純植物食材重新詮釋新客家味。讓客家料理不再只是記憶裡的下飯菜，而是關於永續、健康與文化流動的提案，自然讓人產生好奇，一場沒有肉的客家料理，究竟能走多遠？

位於台北晶華酒店地下一樓、連續多年蟬聯米其林一星的「Impromptu by Paul Lee」，在迎來開業第八週年之際，完成品牌創立以來最大幅度的空間與硬體調整。此次改裝不僅是視覺上的更迭，更象徵著主廚李皞（Paul Lee）在加入豊漁餐飲集團並接任西式餐飲執行長後，對品牌定位的重新梳理。餐廳將於3月17日正式重新開幕，展現出比以往更趨成熟、內斂的用餐節奏。

2026年度「亞洲50最佳餐廳」3月25日晚上在香港公布獲獎名單，此次評選擴及亞洲17個城市，香港的大班樓繼2021年之後，再度榮登第一名寶座，第二名則是近年備受矚目的「Wing永」，為香港的亞洲美食之都稱號添光增彩。

一眼掃過2025年台北米其林上榜名單，前天香樓名廚楊光宗主理的「aMaze心宴」以高端私房菜姿態驚豔現身。冬季登場的「謝」宴菜單仍堅持道地江南味，盛盤時披上華麗外衣，添入讓人會心一笑的靈動創意，又將大閘蟹、帝王蟹、處女蟳、紅蟳、鱈場蟹的鮮味融為一體，吃進嘴裡是充滿溫度與情感的熟悉感，也讓人更期待宗哥與新生代廚房團隊每一季腦力激盪共同呈現的驚喜。

「初一早、初二巧、初三睏甲飽！」初三睡到飽的民眾不妨外出走走，北捷整理商圈地圖、星級餐廳與滷肉飯地圖，讓人免煩惱要吃何種美食、逛街之處。

依照Jack的規劃，Prefecture 48裡頭收納各種風格的日式料理，建築入口處兩旁各據一方的爐端燒「Ibushi」，以及雅致清新的甜品店「Dear Florence」，恰好形成對比強烈的反差萌，直接勾起人們入內探索的好奇心。

鴻海集團創辦人郭台銘的妻子曾馨瑩，農曆年前行程滿檔。近來現身台北唯一米其林二星天婦羅名店，席間星光熠熠，不僅有女星陳怡蓉、歌手蕭敬騰夫婦，還有重量級商界人士同桌聚餐。