也因日本人偏好以豆麥釀造醬油，莊昭典學到技術後，開始機械化大量生產豆麥醬油，產量是手工黑豆醬油的50倍，大大提高丸莊醬油的規模，而黑豆醬油仍少量生產。
第四代莊偉中補充，日據時期，大家會把姓氏圈起來當作商號，「客人都會說要買まる（日文：圓圈或丸）莊的豆油」，後來翻成中文，就是丸莊。」丸莊帶動西螺形成醬油產業聚落，全盛時期有38家醬油工廠，讓西螺被封為醬油王國。
莊英堯還記得，當時他們8個兄弟姊妺下課得回家顧店，「我們會幫忙貼商標，當時沒紙箱裝，都用塑膠繩綁醬油。」當初的苦活，現在想起已回甘，他笑著感嘆：「那時很羨慕父母是公務員的同學，晚上不需要顧店，我們過年過節特別忙，都不能放假。」
跟著莊英堯來到西螺老家，滿滿回憶湧上他的心頭，他懷念地說：「小時候我們家附近都飄著醬油味，每天幾十個工人進進出出，算大規模了，下午3、4點還有人推車賣肉圓、豬血湯，要賣給工人呷點心。」
烈日下，上千個陶甕醞釀著台灣味的醇厚樸實，彷彿靜止在百年前的舊日時光。莊英堯笑稱，自己懂事以來，就與醬油為伍，兒時還曾在醬園玩捉迷藏，「幾百個醬油缸，躲在空的裡面別人就找不到。我還曾經打破蓋子，被狠狠修理哩。」
丸莊醬油
- 地址：雲林縣西螺鎮延平路25號
- 電話：05-586-3666
