2017.12.28 06:59 臺北時間

【峇里島】印菜漢堡　多種料理好享受

美食旅遊

經過改良作法的「牛尾湯」，以湯餃方式呈現。（印尼盾120,000元／份，約NT$316）

發布時間：2017.12.28 06:59 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:26 臺北時間

文

游琁如

攝影

主播

智偉

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在烏布市區有2間錯過會遺憾的美味小店。「Hujan Locale」店名源於印尼話「雨之地」，也帶有豐收與繁榮之意，由來自英國的大廚Will Meyrick打造，以印尼街頭小吃為主軸，結合新式料理手法。 

坐在「Hujan Locale」餐廳2樓，可以看見峇里島的傳統家廟景觀。牛尾湯料理不能錯過，主廚將燉煮得軟爛的牛肉絞碎放入餃子皮內，上桌時淋上牛尾清湯品嘗。這道菜外觀看起來不起眼，但當湯汁與餃子入口時，卻令人內心激動無比。濃澄澄的牛尾湯先是鹹香，再來能感受到彈牙的餃子皮，隨之而來的餡料，入口即化的半筋半肉口感，每口都有3層享受。

自南瓜粥改良而成的「南瓜燉飯」，光是裝飾就讓人食指大動。（印尼盾120,000元／份，約NT$316）印尼蘇拉威西島當成早餐品嘗的南瓜粥，這兒以燉飯手法烹調，加上辣椒葉、使用鹹魚油煎過的大蝦等，整碗燉飯嘗起來，有蔬果的鮮甜和海鮮的清香，再點盤鹹甜辛香料做成的炸物點心相配，實在美味。
這是印尼傳統街頭小食，口味有鹹有甜，還有加入各種辛香料做成的炸物。（印尼盾95,000元／份，約NT$250）「Locavore」是名列亞洲50大餐廳，在烏布市區也開了家專賣漢堡的「Locavore To Go」。小小的漢堡店布置得高雅舒適，我點了份別處少見的「蝦香腸堡」，使用布里歐麵包，夾上有香料的蝦子香腸，佐襯蛋黃醬、雞尾酒醬，一口咬下，滋味比一般香腸來得軟腴，跟布里歐麵包的綿軟口感相互搭配，可以嘗到蝦子的鮮香。
專賣漢堡的「Locavore To Go」，小店座位不多。另一道「BURGER A LA RAY」則使用純牛肉漢堡排，自製番茄醬、在地產的切達起司、洋蔥、培根等。看起來外觀不算太令人驚豔，但漢堡排的扎實口感，以及入口時湧出的肉汁，卻足以叫人回味。峇里島的魅力，光是食物就能說上3天3夜。
使用純牛肉漢堡排的「BURGER A LA RAY」。（印尼盾128,000元／份，約NT$337）Hujan Locale地址：Jalan Sri Wedari No. 5, Ubud, Bali, Indonesia
電話： +62-813-3972-0306　
營業時間：12：00～23：00
Locavore To Go地址：Jalan Dewi Sita Ubud, Ubud, Bali, Indonesia
電話：+62-361-908-0757　
營業時間：08：20～18：00
峇里島旅遊資訊簽證：台灣旅客可持6個月內有效護照，免簽證停留30天。
匯率：新台幣兌印尼盾約為1：444，美元兌新台幣約為1：30。
時差：與台灣時間相同。 
氣溫：詳情可上印尼氣象局查詢。 
航班：華航、長榮皆有台北直飛峇里島航班，航程約為5小時。
交通：峇里島當地鮮少公共交通接駁，旅客可選擇包車往返各景點，包車價格約50美元起／日（約NT$1,500）。
旅遊資訊：印尼觀光局提供各式主題旅遊，以及各區旅遊路線建議，詳情可上網www.tourismindonesia.com查詢。