1934年，出生於四崁仔的簡阿萬，和弟弟簡阿益在當地粿行習得製作技術後，兄弟倆各取名字一字，成立「萬益粿行」。簡滿足回憶：「我爸還沒結婚前，他每天用手推車，推粿到台大校門口去賣，但那時還只是做小賣。」
娶妻生子後，簡阿萬搬到三重製粿，後來兄弟分家，弟弟接手老店招牌，兄弟生意各自獨立。簡家女兒對分家過程欲言又止，也不願母親多談。記者實際查訪後，目前萬益登記的店址並無招牌，但是門口堆疊的蒸籠顯示仍有營業。
以前過年忙不過來，還要請南部、請坪林那邊種茶的人來幫忙。人家問阮地址？我告訴他，你下台北橋隨便問，人家就會報給你知。
簡阿萬白天擺攤賣粿，晚上還經營副業「萬星冰果室」，於是他將粿店改名為萬星。因為口味承襲迪化街的閩南老師傅，每日使用糯米新鮮現做，且品項眾多，從年糕、芋粿巧、草仔粿，賣到米苔目、蘿蔔糕等米製品，生意愈做愈大，成了三重、蘆洲一帶，最大的製粿批發商。
「以前過年忙不過來，還要請南部、請坪林那邊種茶的人來幫忙。人家問阮地址？我告訴他，你下台北橋隨便問，人家就會報給你知。」被女兒們尊稱為「老招牌」的母親簡柯秀英說。
19歲和簡阿萬結婚的簡柯秀英育有4個女兒，但來自台中大甲的她，當初怎會遠嫁台北？老人家一陣害羞回：「那時我大姊在這邊工作，人家介紹我們認識，我看他在做粿，吃他做的每一款覺得都好吃，我愛吃粿就嫁給他了，結果嫁過去做得很辛苦，現在看粿都看到倦了。」話才說完，自己也笑了出來。
