插旗北車不只靠浮誇　飯BAR用東坡肉收服遊子胃

醉雞肝腸裝在迷你野餐桌上、獎盃變身金沙茭白筍的寶座，還有塞在玻璃水族箱裡的生菜沙拉，器皿有如跑錯棚般空降餐桌，實在是很符合相機先吃飽，人才能開動的這世道。

1984年生的創始人曾紹謙坦言，這年頭做餐飲不容易，除了有實力，還要有顏值，為了餐具，團隊往往得出國找，有時找不著，還得特別訂製。

但說到頭，消費者的嘴巴最現實，講故事、想包裝都只是額外加分，若想只靠臉吃飯，也走不長久。撇開浮誇餐具不談，飯BAR的菜倒是頗實吃，以川菜、滬菜為形，雜揉各菜系特色，基本功也紮實。

例如夾繼光餅的東坡肉，燒得鹹甘入味、爛而不柴；金茶壺沖出的奶色蛤蜊湯，乍看很網美，入喉蒜香卻紮實不假掰；裝鐵便當盒裡賣情懷的星式麵線炸蝦，明明墊在生冷的菜葉沙拉上頭，麵衣涼了卻酥香不濕，都是可喜的細節。

人均5、6百元的預算，年輕人偶爾來這聚餐尋新奇，或者反客為主，帶長輩來看看網紅在紅什麼，都頗合適。