清晨4、5點，是東和食品董事長吳天賜一天最忙碌的時刻。宜蘭南方澳的現撈鯖魚船陸續進港，固定收購的船家向他報價，然而價格只是參考指標之一，他還得親自跑一趟拍賣現場眼見為憑，從魚眼、魚皮、鮮度、尺寸及其他細節，決定是否下單。
「近年鯖魚價格高低落差可達4成，今年的捕撈量只有去年的1/3，價格越來越貴，快買不下手。」見過各種大風大浪的他，提起魚價波動幅度，不禁微皺眉頭。
擁有得天獨厚的地利優勢，宜蘭地區鯖魚撈捕量占全國9成，年撈捕量約7萬噸，東和食品的採購量就有2萬噸，約市占3成，是國內最大冷凍鯖魚出口商。
買不買魚，只要吳天賜在公司的1天，就是他說了算，連弟弟吳宗賢掌管的「好媽媽」魚罐頭品牌，之所以能掌握原料進貨優勢，也多靠哥哥幫忙，吳宗賢直言：「我們的關係就像王永慶跟王永在，哥哥說的永遠是對的，兄弟在一起，總有個商量對象。」
不僅要當最大還要當最好，為了保持原料鮮度，東和食品是宜蘭最早有附設冷凍庫的食品加工廠，從捕撈船家合法取得原料、保存到生產加工都經過嚴格控管，是台灣唯一擁有歐盟與俄羅斯食品罐頭認證工廠。吳宗賢自豪地說：「我們是用拿到市場銷售、食用等級的魚來做罐頭，打破魚罐頭是用臭魚爛蝦的迷思。」
