「我進公司以後，實際上所有經營對策我都全程參與，公司有些股東比較保守，我比較敢投資，包括轉型水產、漁業都是我來主導，只要拿出成績，就能讓人心服口服。」吳天賜溫和平靜的語調，讓人很難聯想，在強人父親倒下後，他曾經過多少大風大浪。
吳天賜進公司那年才18歲，從最基層做起，少年郎騎摩托車機動性高，負責原料出口業務，包括跑銀行、報關、報驗，許多細節眉角都難不倒他。70年代洋菇、蘆筍、鳳梨等農產品出口，一度占全台出口外匯2至3成，東和食品是台灣最北端的加工廠，有過一段輝煌榮景。
「當時生產洋菇、蘆筍有所謂的配額數量，我們除了供應給日本商社，也幫綠巨人代工洋菇、蘆筍罐頭、出口歐洲市場。」吳天賜說，全盛時期一年營收可達300萬美元（約新台幣1.2億元）。早年有保證收購制，農民經營一間菇舍，一年收入可以買一棟房子，每年出口公司還會提撥一筆盈餘回饋給農民，各地農會甚至演變成派系之爭，得靠關係才能拿到栽種洋菇配額。
吳天賜回憶，早年工廠挑女工只要18至25歲，人數一度多達300至400人，場面相當壯觀。因洋菇產季是11月至隔年2、3月，蘆筍則要等到5、6月，為填滿產線空檔，在國外客戶引薦下，他決定利用台灣近海水產，生產螃蟹、蝦仁沙拉罐頭出口美國市場，毛利單價是洋菇、蘆筍的數倍。
「當初其實是為了強化工廠既有人力的利用率，沒想到從中找到新商機。」一肩扛起父親辛苦耕耘的家業，吳天賜求新求變，花30年努力拚到全台最大鯖魚出口商與商用魚罐頭供應商，一路走來始終謹記父訓——做什麼要像什麼，越不被看好，越要做到最好。
