林銀杏中國總部設在上海靜安。她說當初進軍中國，一直在思考總部要設在哪裡？多人建議她設在廈門，說可以小三通，進關容易。「太容易的事情我不想做，因為有變數。我問中國的朋友，哪裡是最有規範的，我就去哪。」
林銀杏做事嚴謹，她認為她做的是高級食品生意，最重要就是讓代理商、消費者心安。她自己也在上海定居了三年，「我們是去打仗的，當然要住在那裏。」進軍中國一開始很順利，「第二年的營業額已經1200多萬人民幣，滿兩年的時候，就快三千萬人民幣，要超過台灣了。也都是在高檔百貨公司裡設櫃。」
林銀杏的產品是高級伴手禮，「我只能告訴你，在中國，他們不是花自己的錢買，很多公司行號要送禮，來到櫃上會說：『我要一套5000元左右的伴手禮。』那百貨公司裡除了冬蟲夏草、面膜，就是我的銀杏粉跟嚴選杏仁了，蜂蜜也沒那麼貴。一次就買一萬套，一次一萬套是什麼概念？你瞭解意思嗎？可是你要回扣給那個人。這樣賣是不是很快？那時候團購是很嚇人。」但後來遇習近平打奢，成長才遇瓶頸。「習近平打奢，你公支出就不能超過多少，對我們這種比較高價的產品就有影響。」
