三十多歲再次與茯苓糕交手，沒遇上什麼困難，只是欠缺手感，多磨了一陣子，「舅舅後來都說我做得比他好，茯苓糕香氣來自於米，除了金祥蓬萊米，我還加進香米，會比較有味道。但我們堅持不能加添加物，都要純天然。」
每天清晨5點朱宅的燈就會亮起，直到7點多瓦斯快速爐的低鳴才會結束，「做這個很辛苦，現在是我二女兒說要接，她也都會幫忙，一邊學。」幾乎是全年無休，朱桂紅每天騎20分鐘的車從南寮婆家到新竹市區娘家拿茯苓糕，再一手控制龍頭，一手拉了握柄，拖著幾十公斤的攤車往城隍廟前進。
「好險有茯苓糕，我們家才沒散掉。」這些年朱家姊弟靠著這款傳統糕點養著自己的家庭，雖然都有段不在正軌的日子，但有個攤位守在那，就算路偏了，也還能循著原路繞回來。媽媽留下來的攤位不能隨便放棄，朱家姊弟都說要持續做下去，讓這茯苓糕的香氣繼續在城隍廟前流傳。
顧客意見（曾惠娘，62歲，新竹人，清潔業）
他們的茯苓糕跟麥芽糖都不會很甜，茯苓糕吃到嘴裡口感QQ的，白糕米的香氣搭配上紅豆甜度正好，好冷吃熱食都可以；麥芽不黏牙，顆粒狀的花生咬起來卡滋卡滋，搭配香菜會有說不出來的獨特感覺，就是很好吃。
新竹養生茯苓糕
