【五星主廚便當店】文華東方酒店精銳盡出　熱賣全台最貴便當

文華東方出品，加上分成中式、義式、星馬、日式四種不同風格，即使一客定了600元的高單價，「一天平均銷售也都可以有40個左右。」文華Café主廚蔡明哲說。

其中最熱銷的就是「文華東方秘製招牌」這款，以海南雞飯搭配明火雞湯，海南雞的作法完全遵循香港及新加坡文華東方的食譜配方，主廚表示台灣人便當本就喜歡吃雞，再加上使用台東玉米閹雞，以香茅、南薑低溫泡製2小時，肉質特別豐腴軟嫩。而搭載照燒鮭魚、唐揚炸雞雙主菜的「日式雙饗」便當也是超人氣，還加上10個海苔花壽司卷，分量十足澎湃。

製作便當最要緊的是和時間賽跑，每一款都是在取餐時間前15分鐘才開始製作，而考慮大家會擱置便當的慣性，蔡明哲也選擇較不容易出水的醃漬類小菜，帶有酸度的配菜在炎熱的夏天更加開胃。而一向不提供外帶的雅閣，這次也由主廚謝文精選了多道招牌菜，包括薄脆緊實的「脆皮雞」、香甜肥腴的「蜜汁黑豚叉燒」及海味鮮明的「雅閣炒飯」，熟客們樂得在家獨享米其林星光。

Bencotto則鎖定北義式窯烤披薩，推出買二送一的優惠，換算下來，一個料多實在的米其林級手工披薩，與一般連鎖披薩價格相去不遠。主廚特別開發一款「生火腿佛卡夏披薩」，有別於一般手擀麵皮，而是以手指輕揉點推麵團的方式，讓烤出來的餅皮更加膨鬆柔軟，將餅皮橫切對剖填入清爽的水牛乳酪、生火腿、芝麻葉及帕瑪森乳酪等冷餡，造型有如三明治，立刻想訂一個去野餐。