【搶救剩肉粽】北部粽變身迷你呱呱包　甜粽成了豆沙鍋餅

粽子惹人膩的原因，不外乎黏黏糯糯的口感，我決定加點酥脆的要素，用餛飩皮包起顆粒分明的北部粽，下鍋半煎炸，外皮薄脆酥香，包著帶醬香、油蔥香的Q糯內餡，讓人想起用雞皮包油飯的「呱呱包」。

這樣雖然已經很好吃，但我決定再多加點層次。日本人吃糯米年糕喜歡加海苔和起司，我把這兩味跟粽子一起包進餛飩皮裡，海苔的磯香和粽子的醬油味果然很搭，牽絲起司和糯米混在一起，越嚼越香。

同樣做法，也可用來對付吃不完的豆沙粽，只是不需加海苔和起司，剛煎好，酥酥的外皮包著熱騰騰的豆沙，加上QQ的糯米，吃來就像一口大的豆沙鍋餅。