不掛招牌的台南「美雪冰菓室」　芒果花瓣冰配手工布丁最好吃

老闆周志勳（Finn）和媽媽王瓊斐，以外婆美雪為名，開了一間文青感十足的冰店，推門進來，日本當代藝術家奈良美智的作品、KAWS公仔注入一股時髦氛圍，光潔檯面裡紅豆、綠豆、愛玉、芋頭配料，在一格一格容器的乾淨姿態，讓人每一樣都想點。王瓊斐說：「以前媽媽在台南賣學生制服、運動服，我就在前面擺攤賣冰、削甘蔗，賣了兩個夏天。」現在她和兒子一起賣冰，一邊回味少女時代。

除了蜜餞從老雜貨店購入，其他配料王瓊斐堅持自製，有糖漬鳳梨、檸檬片，愛玉還經過手工搓洗，粉粿則是買黃梔子回來，煮出汁液上色，連冰塊也是在店裡以過濾水製成，用剉冰機現剉，澆上炒香二砂糖的糖水，媽媽監製的配料一匙一匙地加，吃起來特別香。「有客人很浮誇，說這是他吃過最好吃的粉粿。」Finn笑說。

夏天呷冰標配「芒果布丁牛奶冰」，把熟度、甜度、口感略有不同的愛文及玉文芒果鋪成花瓣，頂端的自製布丁，綿密柔細，再撒上擁有近90萬粉絲、高人氣柯基犬的台南玉井老字號芒果乾「連環泡有芒果」的情人果乾，雙頰酸甜，心窩沁涼。

隱藏版「抹茶冰」藏進一球抹茶冰淇淋，之所以不在菜單上，是因為抹茶冰淇淋得退冰，無法現點現挖，我以為預訂至少要提早一天，「不用啦，提早半小時打電話來就可以了。糖水不夠要續加，或要換加煉乳、加冰，也不用錢哦。」Finn的回答，讓我見識到台南人的善良和熱情。