在名古屋經營三家文字燒專賣店的「木村屋」社長木村賢二，在來台灣衝浪時愛上這裡的人情味，決定把自信的好味道搬進條通，在這除了文字燒，也能嘗到關西式御好燒和各種鐵板料理。
木村老闆說，美味的關鍵除了高湯講究，還有原裝進口的「竹筴魚乾粉（むろっこ）」，麵粉也請台灣廠商特調，味道絕對與日本同步。相較於柴魚的煙燻濃香，竹筴魚粉的氨基酸感更強，也帶來強烈的庶民風味。
發源自東京月島的文字燒，相傳是戰後出現的庶民零食，當年物資缺乏，小賣店會在鐵板上用稀麵糊煎成薄鍋巴讓小孩解饞，因為攪拌的過程有如寫字一樣得名。隨著時代演進，比起吃飽更像吃巧，用料花招百出，早已不如當年陽春，不變的是自己動手的樂趣，還有那股純樸的焦香味。
木村屋的文字燒最有趣的，就是可以自己選搭配料，大玩排列組合遊戲，連模範生點心麵都可以來參一咖。怕失敗的，店家也貼心列出建議口味，這天我選了「明太子起司」，魚卵和拉絲乳酪交織的鹹甘頗協調，麵糊裡還加了年糕，口感多了份Ｑ勁。用小鏟子使勁壓出鍋巴，又出現薄脆的層次，真是好吃新奇又好玩！
木村屋（台北旗艦店）
- 地址：台北市中山區林森北路133巷27號
- 電話：02-2511-8207
- 營業時間：17：00～凌晨00：00，週日～23：00，週一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
