車子駛進台南關廟區，白細麵條躺在竹篩上曬日光浴的景象幾乎沿途可見，抵達上智關廟麵時，轉陰的天空瞬間密佈烏雲，老闆吳金智瞄了一眼天色，老神在在地說：「以前一定要出太陽，才能做關廟麵，現在進步了，我們有陽光屋，雨天也可以曬在室內，還能隔絕蚊蟲與灰塵。」
關廟麵以日曬製法聞名，不需加防腐劑，跟著吳金智走進他首創的透明陽光屋，屋內放著幾支與人等高的大型風扇風乾麵條，強風吹來濃郁麵香，還能依天氣控制溫度與濕度，隔著透明牆面，麵條也能從四面八方接收陽光照射。吳金智很滿意自己的發想：「4年前我從蘭花園的溫室得到靈感去打造，麵的品質更穩定。卡早曬太陽挖艱苦你咁災，日頭大熱的要死，雨熊熊來，你一定要趕快收麵，不然就壞掉，曾經有天曬麵，陰天收起來，沒下雨又曬，反覆5次。」
62歲的吳金智走路略微吃力，做麵24年，長期站立製麵、扛麵，膝關節退化，也練就神準預測天氣的第六感，說是陰天便無雨。他創立的上智關廟麵雖非當地最老字號，卻是科技化做關廟麵第一人，也是首家將市場打進台南以外縣市，甚至外銷美國、日本等海外地區的關廟麵廠，產量為業界最大，為近50家乾拌麵品牌代工麵條，包括老媽拌麵與KiKi拌麵等。
