2020.11.20 10:00 臺北時間

翠玉白菜現身故宮南院餐桌　「野爺鍋物」展現創意樂趣

美食旅遊

野爺鍋物「翠玉白菜鍋」愈煮愈香的酸白菜，配上蝦子、虱目魚肚等海鮮，酸香可口。（布袋海鮮鍋340元，湯頭另加99元）

發布時間：2020.11.20 10:00 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:36 臺北時間

文

徐婉卿

攝影

彭仁義

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故宮美食火鍋嘉義鳳梨酥故宮南院

台灣人愛吃火鍋，故宮南院中唯一的餐廳，就是供應火鍋。為了能呼應故南的形象，特別以醃過的白菜製成翠玉白菜的模樣，菜單也設計成像是皇帝頒下的聖旨，相當逗趣。 

「野爺鍋物」是從「八野爺」鳳梨酥起家，首次在故宮南院開設火鍋店，十分謹慎，不但店內的裝潢呈現古典與現代的象，入口還有許多私藏的古董，是觀賞南院藝術品外的不同視角。

「慈禧太后最愛萬壽菊花鍋」湯頭清淡帶菊花香氣。（自然豬肉鍋280元，湯頭另加50元）
素雅的環境，吸引前來的饕客。店裡供應的湯頭十分多元，提供萬壽菊花鍋、白菜鍋、泰式酸辣鍋、南洋香茅鍋、大清藥膳鍋，其中翠玉白菜鍋上可見仿故宮典藏翠玉白菜形狀的醃白菜，放入鍋中就像是酸菜白肉鍋的口味。而慈禧太后最愛的「萬壽菊花鍋」則以養生的清淡湯頭呈現，香氣中充滿淡淡的菊花香，在湯頭設計上可謂創意十足。
菜單設計成皇帝聖旨，是一種樂趣。
除了火鍋，也供應甜點及咖啡。火鍋用料選擇十分豐富，更推出Prime等級的肋眼牛肉、無骨牛小排，甚至還有日本黑毛和牛，海鮮類則有花蟹及日本生蠔等高級貨，還有少見的台灣鰻魚鍋，讓遊客看展之餘，也能就近大快朵頤。
野爺鍋物地址：嘉義縣太保市故宮大道888號B1（故宮南院）
電話： 05-362-2269
營業時間： 09：00～17：00，週一公休。