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【外帶亞洲菜10】「以雪爾韓食堂」有人氣豬骨湯與調味鮮肉　韓式生熟食、小菜在這兒一站購足

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「豬骨湯」喝來有厚度，爽口不辣喉。（600元／小份、800元／中份、1,200元／大份，皆需3天前預訂，圖為大份，另提供1人份套餐150元）
「豬骨湯」喝來有厚度，爽口不辣喉。（600元／小份、800元／中份、1,200元／大份，皆需3天前預訂，圖為大份，另提供1人份套餐150元）
文｜楊欣樺攝影｜胡耀仁

韓國迷你小店「以雪爾韓食堂」，三級警戒以後，生意全仰賴外帶，我覺得去外帶一趟，可以買到道地豬骨湯，還能加購調味好的牛豬雞新鮮肉品、小菜回家，既解了對韓式料理的思念，還省下東奔西跑採買的時間，很值得。

「以雪爾韓食堂」老闆奉秀淨有媽媽的手藝，很用心烹調韓式家常飯菜。
「以雪爾韓食堂」老闆奉秀淨有媽媽的手藝，很用心烹調韓式家常飯菜。

開在遷移前的南門市場旁小巷子裡的「以雪爾韓食堂」，空間狹長，疫情爆發前，來這裡吃飯得把包包放在雙腿上，即使不方便，仍有許多客人衝著老闆奉秀淨的家常好手藝，甘願擠進來一邊擦汗一邊吃，我也不例外。我最喜歡她做的豬骨湯，濃縮天然食材精華，湯頭濃厚，用料實在，外帶有大、中、小三種尺寸，另提供含小菜的一人份套餐。

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用醬油、水果泥醃3天的「韓式牛小排」供應生食，若代客烹調，需另酌收料理費50元／份。（1,460元／1公斤，圖約880元，需3天前預訂）
用醬油、水果泥醃3天的「韓式牛小排」供應生食，若代客烹調，需另酌收料理費50元／份。（1,460元／1公斤，圖約880元，需3天前預訂）
夏天吃冷菜「橡子涼粉」，蘸韓式調料，微苦開胃。（320元／份，需3天前預訂）
夏天吃冷菜「橡子涼粉」，蘸韓式調料，微苦開胃。（320元／份，需3天前預訂）
「韓式牛肉拌飯」配菜顏色繽紛，層次豐富。（150元／份）
「韓式牛肉拌飯」配菜顏色繽紛，層次豐富。（150元／份）

疫情爆發以來，內行人想吃道地韓食，就會專程跑來打包豬骨湯、便當，除了家常菜外，還供應「韓式牛小排」等澎湃大菜，可買生食，也能代客烹調，若事先預訂，還能吃到台北韓國餐廳少見的冷菜「橡子涼粉」，淋上紅色韓式調料，冰冰涼涼吃，香辣微苦，非常開胃，來取餐的時候，再從冰箱裡挑幾樣小菜，連配菜都張羅好了。

「韓式炒冬粉」以醬油、芝麻油，麥芽糖拌炒，口感Q彈。（130元／份）
「韓式炒冬粉」以醬油、芝麻油，麥芽糖拌炒，口感Q彈。（130元／份）
順手就能買幾樣「韓式小菜」加菜。（皆100元／份）
順手就能買幾樣「韓式小菜」加菜。（皆100元／份）
附近上班族很常來以雪爾韓食堂外帶便當。
附近上班族很常來以雪爾韓食堂外帶便當。
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