他們把甜點變啤酒了！法朋的老奶奶檸檬蛋糕變身清新啤酒　酉鬼的巧克力戚風波特還可做漂浮冰淇淋

「酉鬼啤酒」以北投知名甜點店「拾米屋」的波特酒巧克力戚風為靈感，釀製的「巧克力戚風波特」，9月和「TERRA土然 巧克力專門店」創辦人楊豐旭，組成黃金三角，推出甜點＋啤酒組，「巧克力戚風波特冰淇淋的啤酒占15%，另外再加大約5%的巧克力配方。」楊豐旭說。冰淇淋加巧克力戚風波特的深色酒液，就成了大人版漂浮冰淇淋。

酉鬼新出的甜點概念啤酒「芒果糯米飯IPA」，釀造契機從帶有芒果、椰子香氣的Sabro啤酒花開始，「想釀一支很像芒果啤酒，卻沒用上半顆芒果的啤酒。」酉鬼啤酒營運總監張宜寧說。被暱稱為「假芒」的第1版，還真沒「殺」掉1顆芒果，就用Sabro釀出成熟芒果風味，口感微黏，接近糯米的澱粉感；第2版加入台南愛文芒果，就是「真芒」，降低酒花比例，反而有青澀芒果的清香。

台北排隊甜點店「法朋烘焙甜點坊」則以招牌「老奶奶檸檬蛋糕」為本，與吉姆老爹合釀「老奶奶檸檬蛋糕啤酒」，法朋老闆李依錫對於這款啤酒的期待是：「檸檬香氣一定要足，酒氣不能過強，像我不太常喝酒的人，也能很好入口。」

吉姆老爹選用製作老奶奶檸檬蛋糕的屏東九如檸檬的外皮和汁液釀造，酸度清爽，再以乳糖表現蛋糕奶味，也讓質地更類似蛋糕。吉姆老爹老闆宋慶文笑說：「因為檸檬皮的用量實在太多，有特別請住在酒廠附近的阿姨來打工，有時候還會吃完午餐再回家。」在地啤酒廠在本業之外，還多了街坊鄰居交流熱絡感情的功能。

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