【淡水名產創始店番外篇】淡水阿給吃哪家　他激推口袋名單「都賣在地人」　登峰食品專訪

到淡水必吃魚丸、魚酥和阿給，幾乎成了觀光客固定行程，在淡水生長66年的登峰魚酥第二代老闆林國峰不藏私掏出在地人的口袋名單，直說許多美食藏在老街之外。

他介紹：「以前阿給是國中生的早餐，最大顆的店家就最受歡迎，後來會流行是符合花點錢就可以吃飽，其實流行也沒什麼理由。」

阿給的作法將油豆腐中間挖空，填充冬粉，再以魚漿封口蒸熟，出餐前淋上各家調配的醬汁，通常偏甜。阿給特殊的名稱，則由日語「油炸豆皮」（あぶらあげ ）末二發音為阿給而來。

對於觀光客常去吃淡水老街內的排隊名店，他反而推薦位於清水街內開業40年的無名阿給，在地人稱「清水街阿給」，「我從小吃到大，他連名字都沒有，但是我們一致公認淡水最好吃的，他不是賣遊客，都賣在地人。」

林國峰最喜歡該店「阿給皮很Q，冬粉也不爛，最厲害的是他們獨家製作的醬，吃阿給一定要把油豆腐皮撕開，把醬拌進冬粉，甜甜鹹鹹，他們家比網友推的很多店家厲害太多，很可惜沒什麼人知道。」力推在地美食，林國峰希望淡水老店美食能共榮共好。